鳕鱼1条、盐适量、姜1小块、糖1勺、料酒2勺、老抽2勺、辣椒面和孜然粉适量。
烹饪步骤：
前期准备1、将鳕鱼彻底解冻后，两面均匀涂抹上盐，再放上切好的姜片，放置半小时进行腌制，若想更方便，也可直接放入容器中腌制。
2、腌制时间到后，取出姜片，控干鱼身上的水分，为防止烤制时渗出过多水分，建议将鱼放入容器内。
调制酱汁在一个碗中，将糖、料酒、老抽、植物油、辣椒面和孜然粉混合均匀，调制成酱汁，可根据个人口味，增减调料。
再次腌制与涂酱1、使用勺子将酱汁均匀涂在鱼身上，再腌制20分钟，若天气炎热，可放入冰箱冷藏。
2、若喜欢辣味，可在涂酱后再次撒上一些辣椒面。
烤制过程1、将处理好的鱼放在烤架上，下方放置一个铺有锡纸的烤盘，以便接住析出的液体。
2、将烤箱预热至190度，将鱼放入烤箱中烤制25-30分钟。
另一种做法：
准备食材鳕鱼1片、洋葱碎20公克、蒜碎20公克、白芝麻10公克、韩国辣椒粉15公克、酱油20毫升、香油20毫升、糖10公克。
烹饪步骤1、将所有食材（除鳕鱼外）混合拌匀，制成腌酱备用。
2、洗净鳕鱼并沥干水分，放入腌酱中腌制10分钟。
3、将腌制好的鳕鱼放入预热至180℃的烤箱中，烤制约10分钟即可。
注意事项：
在传统的鳕鱼烹饪方法中，有时也会选择先在锅中加油炒制葱、姜、蒜等调料，再放入鱼进行煎制或炖煮，但烤箱烤制的方法能更好地保留鱼的鲜美和嫩滑口感，在烤制过程中，可根据个人口味适当调整烤制时间和温度，以达到最佳的口感。
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