我们需要了解的是，甲鱼，常被人们亲切地称为水鱼，处理它的第一步，是将其以肚皮朝天的姿态放置，沿着甲鱼肚皮与背部的连接处，我们需用刀轻轻切入，这动作需沿着连接处一直进行，直至触及它的尾巴。
动作转向另一侧，刀锋顺着尾巴的方向，向另一边切去，这一步的目的是为了更好地将甲鱼一分为二。
随后，关键的时刻到来，我们需要轻轻地将甲鱼掰开，将其完整地分成左右两部分，这样，内脏部分便得以显露出来，我们需细心地去除这些内脏。
紧接着，处理工作并未结束，我们需要进一步对甲鱼进行细致的修剪，这包括剪开其尾巴、头颈以及肚皮部分，在这一过程中，别忘了去除其尖锐的牙齿。
最后一步是至关重要的——将处理好的甲鱼放入开水中稍作浸泡，这一步的目的是为了更好地去掉其表皮的某些物质，待这一步骤完成后，一只甲鱼的处理工作便告一段落。
整个过程中，我们不仅是在处理食材，更是在与自然之物进行一次心灵的交流，通过这番处理，我们不仅了解了甲鱼的构造与特性，更在细节中体验了烹饪的乐趣与魅力。
0