清洗篇
准备一盆清水，加入少许白酒或醋，将螃蟹缓缓放入水中，让其浸泡约15分钟，白酒或醋的刺激有助于螃蟹排出体内的脏物，同时也能使螃蟹略微醉晕，便于后续的处理。
双手食指与拇指分别抓住螃蟹盖的两侧，另一手则用牙刷细致地刷洗每一只蟹腿、蟹盖的缝隙以及蟹钳，特别是蟹钳，其上的细毛容易藏纳污垢，需多加留意，清理完毕后，用流水冲洗数次，确保无残留。
再翻开蟹脐，用牙刷仔细清理蟹肚，此处常藏有泥沙，需格外注意清洁，之后再次用流水冲洗，便可准备入锅烹饪了。
烹饪篇取适量生姜，切成细粒放入碗中，再加入些许蟹醋，以备后续蘸食之用。
在炒锅中倒入适量的清水，放置蒸架，撒上几片生姜片后，盖上锅盖并大火煮沸，随后将处理好的螃蟹放入锅中，开始蒸煮。
蒸煮约15分钟后，即可揭盖，将盘中的水分倒去，此时的螃蟹已清洗得干干净净，烹饪得恰到好处。
烹饪新法食材：三只螃蟹、一颗洋葱、两条红辣椒。
制作步骤：
1、洗净的螃蟹去内脏后，将蟹盖完整剥开，蟹腹切成大块，将葱、姜拍碎后与预先准备的调料混合，一同放入螃蟹中腌制片刻。
2、将洋葱切丝、红辣椒切小菱形片状备用，螃蟹沾上少许太白粉后，放入热油中油炸至金黄色，捞出备用。
3、另起锅炒香洋葱丝，再加入咖喱料以小火炒出香味后，倒入一杯水与螃蟹一同烧煮，待汤汁快收干时，勾入薄芡即可出锅。
如此一番精心准备与烹饪后，一道色香味俱佳的螃蟹佳肴便呈现在眼前了，无论是蒸煮还是新法烹饪，都能让螃蟹的鲜美与口感得到完美的展现，享受美食的时刻到了！
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