所需食材：
鲜虾300克、生抽5克、老抽5克、醋5克、料酒5克、姜蒜适量、食用油15克。
烹饪步骤：
1、前期准备：将姜和蒜切成细末，将生抽、老抽、醋和料酒分别放置于方便取用的位置，将鲜虾进行处理，使用牙签从虾背第二节挑去虾线，并适当剪去虾须和虾足。
2、热锅注油：锅子烧热后，加入适量的食用油，待油温五成热时放入姜和蒜末，以慢火煸炒出香味。
3、炒制虾肉：将收拾好的鲜虾放入锅中，以大火快速翻炒，期间需注意火候，既要使虾的鲜味充分释放，又要避免虾皮煎糊。
4、调料入锅：当虾身开始卷曲时，加入生抽、老抽和醋，快速炒匀后，再加入料酒提香。
5、加水焖煮：加入适量的开水，煮开后转小火收汁，稍加焖煮后即可关火出锅。
6、装盘享用：将美味的油焖大虾装入盘中，一道色香味俱佳的无糖油焖大虾就完成了！
小贴士：
油焖大虾本身就是一道咸鲜口味的菜肴，不放糖也不会影响其美味，制作的关键在于大火急炒和适量多油，这样炒制出的虾肉鲜嫩多汁，口感极佳，按照上述步骤操作，你也能轻松成为家中的烹饪高手！
另一种做法：
若你喜欢更香脆的口感，可尝试以下做法：
1、热锅与油：热锅加入足量的油（宁多勿少），待油温适中时放入姜葱白爆香。
2、炒制大虾：放入沥干水的河虾，快速翻炒两下后加入味醂。
3、调味收汁：接着加入生抽和老抽进行调味上色，若觉得干可适量加水，调整至自己喜欢的口味后即可出锅。
无论你选择哪种做法，都能炒制出香甜可口的油焖大虾！
0