炒牛肉的家常做法
主料：牛肉250克，玉米淀粉适量
辅料：青椒1个，红椒1个，姜3片，蒜2瓣，生抽适量，料酒适量，盐适量，油适量
做法：
1. 将牛肉按肉纹横切成片，加入生抽、料酒、玉米淀粉、少许油拌匀腌制15分钟。
2. 青椒、红椒去籽切丝，姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，油热后放入姜蒜爆香，加入牛肉快速翻炒至变色。
4. 加入青椒、红椒继续翻炒。
5. 调入适量盐和生抽，用玉米淀粉勾芡后即可出锅。
小贴士：
1. 牛肉要逆着肉纹切，这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
2. 炒牛肉时要大火快炒，时间不宜过长，以免牛肉变老。
3. 腌制牛肉时加入少许油可以使其更加滑嫩。
多种炒牛肉的做法已经在上文中提供，可以根据自己的口味和食材的实际情况进行选择和调整，炒牛肉的关键在于火候和腌制，掌握好这两点，就能炒出美味可口的牛肉。
希望以上回答对您有所帮助！
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