食材清单的整理
牛肉精选澳洲牛排肉300克，其肉质鲜嫩，口感极佳。
配菜半个洋葱，中等大小的杏鲍菇3个，大蒜3瓣，用于增添风味。
调料生抽、蚝油、糖、食用油适量，黑胡椒粉少许用于腌制，还有黑胡椒汁或黑胡椒粉用于最后调味。
烹饪步骤的详解
一、前期准备
1、清洗牛肉粒，用厨房专用纸吸干其表面水分，确保烹饪时更加入味。
2、将牛肉粒与生抽、蚝油、黑胡椒和食用油混合，均匀抓拌后腌制20分钟，让牛肉充分吸收调料的味道。（若为牛排切块，则无需腌制）
二、配菜处理
3、杏鲍菇切块时，需切得稍大些，与牛肉粒大小相近，过小的块状在烹饪过程中容易缩水，影响成品的美观和夹取，洋葱和大蒜也分别切好备用。
4、热锅加油，先将洋葱和大蒜翻炒出香味。
5、接着加入杏鲍菇，翻炒至其变色并微焦，盛出备用。
三、牛排的煎制
6、在热锅中加入黄油或普通食用油，改用中小火。
7、将牛肉粒放入锅中，两面煎至变色，使其保持嫩滑的口感。
8、快速将煎好的牛肉粒与杏鲍菇混合翻炒，加入少许白糖提鲜，再根据口味加入黑胡椒汁或黑胡椒粉，翻炒时要迅速，避免牛肉粒过老影响口感，若使用黑胡椒粉觉得色泽不够，可适量添加老抽进行调色。
额外做法参考
一、另一种食材准备
澳洲牛肉400克，红柿子椒和黄柿子椒各75克，洋葱90克，调味料包括盐0.8克、味精15克、黑椒碎10克等。
二、不同烹饪方法
1、处理牛排：剔除牛筋及边缘风干肉质，改刀成长15公分、宽10公分的大块，加入味精、黑胡椒粉、生粉进行腌制，放入冰箱冷藏1小时。
2、切配菜：红柿子椒和黄柿子椒切成5公分长、15公分宽的条状，洋葱切丁。
3、煎制过程：先在煎锅中加油，放入黑胡椒碎煎香，再加入日式烧汁和适量水、糖、味粉，最后用生粉勾芡。
4、牛排煎至八分熟后，加入彩椒和调味料快速翻炒，装盘时以彩椒作为装饰，最后淋上黑椒汁即可。
无论是哪种烹饪方法，都能让澳洲牛排呈现出独特的风味和口感，在准备食材和烹饪过程中，注意细节的把握和口感的调整，让每一道澳洲牛排都成为一次味蕾的盛宴。