在家庭美食的探索中，自制酸奶是一道令人心动的选择，而提到安琪，你可能会想到酵母，但你知道吗？它其实也能为我们的酸奶制作带来惊喜。
安琪酵母，虽然名字中带有“酵母”二字，但它并不是我们制作酸奶时所依赖的乳酸杆菌，在酸奶的酿造过程中，乳酸杆菌是不可或缺的元素，它赋予了酸奶独特的口感和风味，而安琪酵母所含的酵母菌，虽然与乳酸杆菌不同，但同样拥有其独特的魅力。
如何正确制作美味的自制酸奶呢？
将酸奶机内胆用开水泡1分钟进行彻底的消毒处理，确保环境的卫生与安全，将1000毫升纯牛奶倒入酸奶机内胆容器中，加入那不可或缺的酸奶菌粉，仅仅1克就足够，然后充分搅拌均匀，让牛奶与菌粉完美融合。
随后，将酸奶机插上电源，让它开始工作，经过6至8小时的耐心等待，你会看到酸奶逐渐呈现出凝固的状态，仿佛一块柔软的豆腐脑，自制酸奶的大功告成！
完成后的酸奶可以放置在冰箱中冷藏24小时，这样风味会更好，在冷藏的过程中，酸奶会进一步发酵，口感更加醇厚，这并不意味着酸奶就此结束它的旅程，你可以根据个人的口味喜好，加入果酱、糖等调料，为酸奶增添更多的风味。
自制酸奶不仅健康营养，而且充满了乐趣和创意，每一次的尝试和调整，都会为你的味蕾带来新的惊喜，而安琪酵母的加入，更是为这一过程增添了一抹奇妙的色彩，让我们一起享受这美妙的自制酸奶之旅吧！
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