**葡萄酒酿造秘方揭秘
所需材料：挑选优质的葡萄10斤，配以白糖或冰糖2斤，可适量添加白酒2斤或1.5斤作为提升风味之用，曲子或发酵粉2包则作为发酵的催化剂。
**酿造步骤逐一解析初步混合：将葡萄彻底清洗后晾干水分，逐个捏破果皮，与曲子和糖充分混合，均匀搅拌后密封容器，静待其自然发酵。
观察与发酵：大约48小时后，观察水位上涨或起泡现象，确认发酵是否顺利进行。
精细过滤：利用不锈钢网子和双层纱布进行多次过滤，每次间隔一天左右，确保酒液清澈透亮。
再次发酵与提纯：将初次过滤后的渣子挤压出残余酒液，再次配以糖和曲子进行二次发酵，重复上述过滤步骤，直至酒液纯净。
密封陈酿：将多次过滤后的酒液装入陶瓷或土罐中，适量加入白酒后密封保存，静待十几天后，一坛美酒即可启封享用。
酿酒前的准备：
准备葡萄20斤，冰糖4斤，以及一个干净的玻璃瓶作为发酵容器。
酿酒步骤详解：
1、挑选与清洗：将葡萄平铺挑选，剔除损坏的果实，将挑选好的葡萄剪成小串并逐一冲洗干净。
2、晾干水分：将洗净的葡萄放置在阴凉通风处自然晾干。
3、破碎与装瓶：逐粒捏碎葡萄并混合冰糖，一层层装入玻璃瓶中，注意不要装得太满，留出空间供其发酵。
4、初次发酵与观察：盖上保鲜膜后密封瓶口，等待半个月左右观察其发酵情况。
5、二次过滤与提纯：将葡萄渣放入纱布袋中挤压出酒液，再次进行澄清与提纯。
6、二次陈酿与澄清：等待约15天，期间进行二次发酵与澄清过程。
7、启封享用：经过一段时间的陈酿与澄清后，美酒即可启封享用，此时酒香四溢，甘甜可口。
在制作过程中，可以加入适量的盐和面粉来清洗葡萄，增加清洁度，选用新鲜的葡萄和优质的冰糖是酿造美味葡萄酒的关键，整个过程需要耐心和细心，但当品尝到自家酿制的葡萄酒时，所有的付出都值得了。
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