烘焙新手入门，首先要掌握一些基础知识和技能，以下是一些重要的步骤和技巧：
面粉的过筛处理
面粉在使用前应进行过筛处理，以去除杂质并使面粉更加蓬松，将面粉放入细网筛子下，垫上较厚的纸或直接筛在案板上，连续筛两次，如果需要添加其他干粉类材料，可以再筛一次，使所有材料充分混合。
蛋黄与蛋白的分离
制作蛋糕时，蛋白与蛋黄需要分得非常干净，可以使用碗和筷子、蛋壳等工具将蛋黄与蛋白分开，新鲜的蛋表面粗糙，不新鲜的蛋则表面光滑，注意分离时的卫生与蛋的新鲜度。
磨柠檬皮
使用磨刨器最细的一面，把擦洗过或没上过蜡的柠檬表皮磨一磨，但不要磨到表皮下带有苦味的白色柔软里层。
固体奶油的熔化
将固体奶油放入碗中，隔水或放入烤箱中熔化成稀糊状即可。
融化巧克力的方法
将巧克力剥成数小块后放入耐热碗里，再将碗放到炖锅上面，隔水加热并不断搅拌至巧克力融化，注意水温不宜过高，以40～50摄氏度为宜。
其他基础技能与工具
除了上述基础步骤外，烘焙过程中还需要掌握其他技能和工具的使用，如漂白开心果、自制面包糠、打发鲜奶油和牛油或白油等，还需要准备烤箱、电动打蛋器、刮刀、电子称、油纸、锡纸等工具。
如何快速成为烘焙高手
想要快速成为烘焙高手，除了掌握基础技能外，还需要不断学习和实践，以下是一些建议：
搜集整理配方与教学视频
收集各种烘焙的菜谱和教学视频，将主要食材、重量、步骤等记录在小本上，以便于制作时参考。
购买设备与材料
购买基础的烘焙设备如烤箱、打蛋器等，以及各种原材料如面粉、糖、鸡蛋等，确保材料的新鲜度和设备的正常运作对于出品质量至关重要。
制定计划并实施
列出最想挑战的烘焙甜品，按照难易程度进行排序，并准备按计划实施，在制作过程中，多品尝、多总结、多改进。
去实体店锻炼
通过在实体店全方位的学习和锻炼，提升自己的技能和经验，在锻炼中不断看到自己的短板和弱项，并寻找提升的空间。
再学习再提升
通过不断的学习和提升，增强自我思考和领悟能力，对时尚潮流的烘焙产品有更强的把控能力，当觉得自己已经达到一定水平时，可以考虑自我创业。
新手如何开始烘焙？
对于新手来说，开始烘焙首先要确定自己的兴趣和目标，然后从网上找一些配方或教学视频，看好原材料和制作步骤，跟着做，多做几次，不怕失败，失败了就去网上找原因或直接提问，最后做出成品，成功入门！对于爱好者来说，可以买好的设备、多买原料，不必花太多钱去学校学习，如果想更专业地学习可以去店里学徒或参加一些专业的培训课程但需谨慎选择培训机构，所以态度很重要加上不断的实践和学习就能成为烘焙高手。
无论是新手还是专业人士要想在烘焙领域取得成功需要掌握一定的基础知识和技能还需要不断学习和实践，通过搜集整理配方、购买设备材料、制定计划并实施以及去实体店锻炼等方式可以快速提升自己的烘焙水平，同时保持良好的态度和不断的实践也是成为烘焙高手的关键，希望这些建议能对你有所帮助！
（注：以上内容为模拟回答并非专业教学建议仅供参考。）对于烘焙的学习和实践