闽西美食文化源远流长、灿艳多彩,特色的食材和烹调手法以及甘旨背后所蕴含的人文风情故事令人沉浸和沉迷。为共同市政府举办的龙岩市首届文旅“客家美食宴”大赛，进一步发掘和弘扬龙岩特色美食文化，比来，龙岩市文联组织闽西红色文艺轻马队围绕闽西传统特色美食饮食文化，开展了“寻味闽西”采风创做活动，旨在助力提拔首届文旅“客家美食宴”的吸引力影响力！
武 平 篇
武平猪胆肝
文／兰耀明
胆肝糯性浸高粮，甘草茴香配白糖。
风晒整形蒸九造，生津健胃润千肠。
薯包子
文/李顺仁
浮香爽脆殷红色，赤热酥松味非凡。
才道告辞退席位，缘何食语又贪馋？
武平猪胆干造做身手
文/郑兴华
特造武平猪胆干，闽西八艺列其名。
为仪请客皆珍品，榜录非遗技法精。
客家美食簸箕粄
文／钟德辉
早起机浆成米液，精烹菜馅爆香葱。
沸蒸薄粄好菜捆，均抹酥油甘旨功。
七绝•白土麦芽糖
文/蓝伟文
麦芽糯米配鸳鸯，熬炼升华琥珀浆。
舞动身姿归玉量，调和五脏护君康。
注：在武平县，麦芽糖仅有十方镇白土村消费。《武布衣间食谱》将其定名为“白土麦芽糖”。
七绝·武邑美食簸箕粄(新韵)
文/钟华清
浸泡早粘浆细磨，簸箕摊铺笼中蒸，
掀皮裹馅抹香辣，滑爽消馋甘旨拥。
七律•禾籽粄
文/练光辉
如圭似纸透珠莹，韧毅丝柔亮水晶。
细选珍粮筛玉粒，勤烧焰火煮糕精。
三蒸四打成风骨，一䉕双笼尽落英。
爽囗膏粱实上品，煎熘炒炙煲汤清。
如梦令•武平捶鱼
文/王国和
美食捶鱼香脆，传遍武平名第。
试问怎么烹？鱼片粉沾捶递。
鲜造，鲜造，油炸煮汤佳味。
七绝·甘旨珍珠粉
文/刘友林
圆润珍珠滚热汤，采篮青菜做庸妆。
青翠装点蛋花艳，即是三餐好主张。
临江仙·仙水冻
文/蓝日雄
解渴生津冰爽，清爽除火陶然。光柔晶墨颤涟涟。蜜浆椰奶拌，西米芋圆妍。
转角街边随见，茶室小店盘筵。汗蒸人躁暑焦天。须眉淑女爱，翁媪稚童涎。
西江月·艾叶粄
文／ 林桂秀
粳糯碾筛似雪，艾蒿捣酱如泥。几经搓揉和成坯。初现团团绿意。
春笋冬菇花肉，馅包三角攒齐。入笼蒸熟是珍稀，别有一番风味。
七绝•柿子
文/谢明安
柿子尚青闲叶间，半黄生涩客毋嫌。
只凭一夜秋风起，红艳小巧沁肺甜。
七绝·黄米粄
文/林爱和
六月如蒸抢割忙，新粮应序进厨房。
糯粳巧配加碱伴，精造锃黄米粄香。
七绝·武邑苎叶粄
文/文发添
一筐露叶造成浆，糯粉和团揉短长。
油炸笼蒸馨四溢，馋来门客灶边偿。
注：朝露未干时采摘的苎叶。相传，食用太阳未升时采摘含有露珠的苎叶有益安康。
客家扣肉
文／卢逊钦
菜干扣肉最香菲，养眼油光腻不肥。
色味诱人涎欲滴，相思此物好果腹。
糍粑
文/袁茂荣
木甑清蒸糯婶娘，压稠拧烂变糊粻。
抡槌击臼百千遍，巧手断团麻拌糖。
注：婶娘，民间有隔邻婶娘的说法，意指清甜优美的女人。粻（zhāng），粮食。
来源：龙岩文艺
综合编纂：文旅龙岩
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