如果我就这个问题的方式换几个词反问你，或许你能明白其中区别。包装设计师和品牌设计师的区别是什么，平面设计师和平面海报设计师的区别是什么，服务员和餐厅服务员以及旅店服务员的区别是什么？视觉设计师是个统称，我们列出几个视觉设计的内容：包装设计、品牌设计、摄影（产品摄影、人像摄影等）、海报设计、视频、动画、产品设计、UI设计、书籍装帧、网页设计、广告创意设计等有关视觉范围的一切设计种类。
这些类别其实能做精做好到两三类就非常不错了，许多设计师都会以最擅长的领域来给自己做个定位，比如自称或被认为：包装设计师、书籍装帧设计师等。也是一种对业务领域的对外宣传。所以题主所说的视觉UI设计师和视觉设计师其实都属于视觉设计师。区别在于：UI设计只是视觉设计其中的一个门类，UI设计师可以称作为视觉设计师，视觉设计师不一定会被称为UI设计师。
除非你擅长UI设计领域的内容，可以以UI设计师作为身份定位，否则均被统称为视觉传达设计师或平面设计师。
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