现在，白酒的价格越来越贵。此外，白酒市场乌龙稠浊，实酒假酒混合半混合。关于通俗人来说，喝一瓶口碑好、酒量好、价格亲民的白酒就更难了。
因而，近年来，又掀起了一股酿酒潮。良多人觉得本身酿的酒不会添加参差不齐的添加剂，能够安心饮用。
就像贵州的张叔叔一样，固然他已经60岁了，但他的饮酒喜好并没有跟着年龄的增长而消逝。然而，张叔叔节省了一辈子，不肯意花钱买贵酒。此外，他年轻时跟着教师傅学会了酿酒，所以他想从头起头本身的事业。张叔叔让孩子们在网上买一套设备，起头本身酿酒。
一起头，那个过程很顺利到一个月，新酒就出炉了。张叔叔迫不及待地想试试。固然味道不如茅台和五粮液，但还能够。
但几天后，张叔叔感应虚弱，老是头晕恶心，全身不舒坦。一起头，他认为只要两天的季节伤风，但后来的情状越来越严峻。问医生晓得他本身的酒有问题！
他很快找到了一个专业的酿酒师来研究他本身的酿酒，最初发现他在酿酒时有两个原因，那招致了他的身体不适。张叔叔突然意识到，酿酒其实不容易。
1.原素材不合格
常言道：“食物是酒的根底”。酒曲的酿造量量对食物的选择起着至关重要的感化。一般来说，酿造的原料是高粱、小麦、大米等原料，原料量量越好，酿造的根底酒就越好！
就像茅台一样，利用的是优良的红流苏糯高粱，又大又充沛，丹宁含量更丰硕；另一方面，张叔叔用的是廉价的高粱，颗粒枯燥，量量不是很好。用那种原料酿造的葡萄酒量量天然不会更好。
2.未停止窖藏
寡所周知，新酿的基酒需要窖藏，那并不是空穴来风。新酿的基酒中会有良多杂量和杂味。若是不窖藏，适口性会变差。
持久窖藏后，酒体内的杂味会挥发，味道会更浓。“酒越沉越香”恰是那个事理！
然而，张叔叔间接喝了刚酿好的基酒，没有陈酿，所以他喝了一些有害物量，那也是他身体不适的次要原因。
为了喝一些纯谷物好酒，张叔叔实的超越了丧失。但事实上，并非所有的优良葡萄酒都很贵，为了让张叔叔喝得安心，但也出格为他选择了几种葡萄酒，葡萄酒味道很好，关键是价格也很低，做为日常口粮酒很适宜。
国康1935
此酒产自贵州省茅台镇，固然不像高端酒那么有名，但此酒的工艺程度和风致口感绝对到达了高端酱酒的水准。那款酒用的工艺是大曲坤沙工艺，而酿酒的原料全都是贵州本地的优良糯红高粱，水源则来自赤水河，整个酿造过程需要履历30多道复杂工艺。
北大仓酒
北大仓酒来自中国出名的粮食产区东北平原，以东北平原为特色，民间称之为红高粱“大眼蛇“，为酿造原料，纯谷物良心酿造。此外，那款酒也是黑龙江的标记性好酒。香气耐久，酒香醇厚，入口清新，各类口味协调，恰如其分，酒味全面。
红盖玻汾
那款酒是一款粮食香气和酱香气都十分浓重的佳酿，酒色呈淡黄色，灯光的照射下晶莹剔透，入口非常顺滑，一点也不会辣口，喝完以后也不会上头，并且回味悠长，那款酒的原料选用的是只要茅台镇才有的红高粱，多年的存酒和10年的调味酒特调而成那一款浓香型好酒。
今天的分享到此完毕。张叔叔本身酿酒也是一个警钟，那也提醒酒友们不要为了贪小廉价喝一些无保障的自酿酒。别的，若是您对自酿酒有任何观点，请鄙人面的评论区留言！