若何选购冬瓜？

冬瓜有青皮、黑皮、白皮三个类 型。黑皮冬瓜肉厚，可食率高；白皮冬瓜肉薄，量 松，易入味；青皮冬瓜则介于前两者之间。选购以黑 皮冬瓜为佳。那种冬瓜果形如炮弹，以瓜条匀称、无 热斑的为佳。选购时用手指压冬瓜果肉，以肉量致密 的为佳，因为那种冬瓜吃□好；肉量松软的煮熟后会 酿成"一泡水”，吃□差。