芹菜炒肉食材：里脊肉、大葱、生姜、西芹、大蒜。调料:食盐、鸡粉、白糖、十三香、香油。造做步调1里脊肉先切成薄片，再改刀切成肉丝，里脊肉比拟较猪身上的其它部位的肉来说相对要嫩些。2大葱划开切成葱花，生姜切成姜片，放在盆里，大蒜切成蒜片，与葱，姜一路放在盆里，抓入干辣椒2克。3芹菜一把，清洗清洁以后，依次把芹菜从中间划开，切成3厘米摆布的段，放在盆里。4锅内烧油，足够滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了炒肉丝的时候不粘锅，放入肉丝不断地用勺子翻炒，把肉丝炒白，炒透以后，倒入葱姜蒜和干辣椒一路翻炒。5翻炒出香味以后，参加老抽2克，提一下底色，倒入芹菜继续翻炒平均，若是太干，参加少许清水。6调味，参加食盐2克，白糖2克，鸡粉2克，十三香2克，不喜好十三香那个味道的能够不放，快速翻炒化开调料，芹菜不容易入味。7淋入一点水淀粉，可以让汤汁，调料更好的粘附在芹菜上面，使芹菜更入味，最初淋入少许明油。8能够使菜品的颜色愈加鲜明，翻炒化开通油以后，就能够出锅了。
柠檬可乐鸡翅造做步调食材:鸡翅、葱、蒜、姜、柠檬。调料:鸡精、生抽、老抽、胡椒粉、盐、白芝麻、油。1鸡翅洗净，前后各齐截刀，参加料酒和生抽腌造鸡翅20分钟摆布，腌造时的料酒和生抽不要倒掉。2筹办配料，葱切碎，蒜切片，柠檬切片去籽，备用。3锅中加适量油，到七成热（看到有烟），将腌造好的鸡翅煎至两面金黄捞出，能够用吸油纸吸油备用。4锅中热少量油，放入葱花和蒜，炒香，然后放入煎好的鸡翅，翻炒，参加可乐没过鸡翅，烧开，把腌造鸡翅时利用的生抽老抽、料酒倒入，能够再适量加一些生抽料酒，撒一点胡椒粉，改小火慢炖15到20分钟，之后大火收汁，然后参加柠檬翻炒，放入白芝麻，最初加一点鸡精提鲜，一道甘旨得柠檬可乐鸡翅就能够出锅了，盛盘后撒点葱花即可。
彩椒炒鸡丁食材：红黄绿彩椒、鸡脯肉。调料:盐、生粉、鸡精、糖、油、少许生抽、少许生抽。造做步调1鸡脯肉用水冲刷清洁去掉筋膜。2把鸡脯肉切成小丁参加盐，生粉，少许糖，用手抓匀后参加少许动物油，再次抓匀腌造15到20分钟。3把锅烧热后倒入油放蒜片爆香，下入腌造好的鸡丁翻炒。4鸡丁炒至颜色发白后倒入切好的彩椒丁翻炒1分钟，参加适量的食盐、鸡精、少许生抽翻炒平均即可。