五星大厨教您几道百吃不腻的家常菜，差别的做法，有差别的味道！

辣椒炒鸡

食材：整鸡半只青红辣椒各一把八角花椒各适量葱姜适量香菇两个生抽适量老抽适量大蒜适量糖少许盐适量

做法

1、鸡选1.5-2公斤的即可，定见用土鸡或者三黄鸡。

2、洗清洁并剁成同样大小的块状。

3、辣椒洗净，备好葱姜蒜，还有香菇。

4、热锅倒入少许油，下入花椒大料炒香。

5、倒入沥干水分的鸡肉块翻炒。

6、翻炒至肉块收紧变色，我喜好多煸炒一会。

7、炒好的鸡肉块拨至炒锅一边。

8、下入切好的葱姜，香菇片和一半拍碎的大蒜，煸炒出香味。

快炒鱿鱼片

素材：鱿鱼1条，红辣椒1根，青蒜2根，姜3片，料酒15毫升，糖6克，盐5克，生抽30毫升，香油适量。

做法

1.青蒜洗净，与红辣椒同切斜片；鱿鱼撕去外表皮膜，洗净，由内面斜切穿插刀绞，再切块。

2.将鱿鱼块放入温水中汆烫一下，使之起卷，马上捞起。

3.锅中倒30毫升油烧热，炒香蒜片、红辣椒、姜片，放入料酒、糖、盐、酱油、香油及鱿鱼炒匀，起锅前再放入青蒜叶，即可盛盘端出。

柠檬虾

食材：虾200克、红辣椒2根、绿辣椒2根、蒜仁10克、柠檬汁、白醋、鱼露、糖。

做法：

1、将红、绿辣椒及蒜头剁碎，虾洗净取出虾线、沥干水分备用。

2、取出烧锅热锅热油，至油8成热时倒入虾，两面煎至出香味，捞出来备用。

3、锅中留油，将红、绿辣椒和蒜末爆香。

4、最初倒入已经煎过的白甜虾和柠檬汁一勺、白醋一勺、鱼露、糖少许，调中火煮至汤汁收干即完成。