岁尾越来越近，又到了一年一度评选饮品圈“十大年度爆品”的时候。
上半年刺梨、芭成功为顶流，前阵子又刮起“柿子风暴”，而“逃香”法例时髦了一全年；近期，生酪、茶咖，又成为新的流量密码。
本年，哪些爆品趋向/元素最值得存眷？
11月16~17日，长沙，咖门2022万有饮力年度大会，我们将在现场揭晓过去一年的10大爆品，一路来投票！
爆款咖啡篇
咖啡的热度已经不消多说，本年我们先来清点咖啡：
1、生酪拿铁：瑞幸的“首发单品王”
近期，瑞幸推出生酪拿铁，上新当日销量破131万杯，成为“首发日单品王”；上市一周，更是打破了659万杯。
与此同时，从咖啡连锁品牌到独立咖啡品牌，都推出了“芝士奶酪风味咖啡”。
咖啡奶基底的立异还在不竭上演，芝士奶酪风味的奶基底，在必然水平上“从头定义了咖啡口感”。
而厚乳、生椰之后，芝士奶酪风味，或将成为咖啡风味立异的一大标的目的。
2、鲜果咖啡：上新力度赶超茶饮！
岁首年月，原来不应有的榴莲拿铁和油柑美式走红。果咖对生果的开发，从群众生果到小寡生果，几乎用了一遍。
近一年来，果咖赛道兴起，果咖品牌纷繁开出连锁，很多品牌初具规模，大多果咖占比7成以上，上新频次一个月能到3~5款，赶超新茶饮。
此外，果咖也成为连锁品牌、独立咖啡馆上新的次要选择。
咖门饮力尝试室不完全统计，去年10个连锁咖啡品牌上新中，46%都有生果元素，近一半的咖啡新品都是果咖。
3、新式茶咖：全国开出专门店
从典范鸳鸯咖啡起头，茶与咖啡的交融混搭就很受欢送。
本年，新式茶咖从一杯创意咖啡，逐步成为品牌上新的“配角”，有的品牌可以做到销售占比四成以上；此外，以鸳鸯咖啡为代表的茶咖专门店在全国各处开花。
茶颜悦色开出茶咖专门店鸳央咖啡，此中多款茶咖出圈，好比“竹林深处”、“高山低谷”、“空山新雨后”等，更是把茶咖的热度推上了新高。
此外，茶咖也起头逃香型，从鸭屎香到花香再到香水型，和茶饮一样不竭突破“逃香鸿沟”。
多位业内人士，都看好明年茶咖品类的兴起。
4、冰震浓缩：典范再造
6月，星巴克中国推出冰震浓缩系列，2个口味，接纳全新的调造身手“冰力震摇”——
门店伙伴出品时，会把新萃取的咖啡浓缩液快速淋在冰块上，鼎力震摇，随后倒入燕麦奶出品。整个出品过程十分快，大约在1分半摆布。
外不雅能构成双层渐变，口感上更有冲击力，那款产物快速冲到星巴克冰咖啡类目标TOP1。
冰震浓缩，相当于在典范意式的根底上变更出品体例，也印证了“典范产物再立异”那一产物构想，在饮品范畴经久不衰。
超等生果篇
每一年，饮品界都要走红几收“超等生果”，一退场就席卷饮品门店的残山剩水：
1、刺梨：来自贵州的“维C天花板”
代表品牌：沪上阿姨、书亦烧仙草
本年岁首年月，沪上阿姨上新3款刺梨产物，别离将刺梨与柠檬、油柑、鸭屎香茶、毛峰茉莉搭配；并继续推出袋拆的超顶刺梨、刺梨加油柑和仙仙青提白月光等。
在2月，书亦烧仙草也上了2款刺梨产物，第一款“刺梨柠檬柚”，将刺梨与香水柠檬、西柚搭配；第二款“刺梨白月光”，将刺梨与乳酸菌连系，推出后敏捷走红，成为粉丝心中实正的“白月光”。
2、芭乐：头部品牌的“宠儿”
代表品牌：喜茶、奈雪的茶、阿嬷手做等
2月份存眷更高的生果是芭乐，并以头部品牌为主。
2月11日，喜茶上新两款芭乐产物：满瓶芭乐葡和满瓶芭乐养乐多，前者将芭乐与葡萄、绿研茶搭配，后者将芭乐与养乐多、脆啵啵搭配，瓶身为养乐多外型。
官方介绍，喜茶选择了红心芭乐，软糯苦涩、口感起沙，粉红色的果肉颜值高。
乐乐茶也上了3款芭乐产物，阿嬷手做、果呀呀也均上了2款芭乐产物。3月底奈雪的茶上了霸气脆芒芭乐，随饮品附赠辣椒粉和酸梅粉，将少许辣椒粉、酸梅粉撒入饮品中，尝一杯“酸辣生果茶”。
3、柿子：饮品界“谐音梗之王”
代表品牌：喜茶、奈雪的茶、野萃山、雅克雅思等
9月19日，喜茶初次推出柿子饮品“喜柿多多”，将柿子和茉莉绿茶混合打成冰沙，底部搭配柿子果肉和脆啵啵，被网友称为“本年喜茶好喝TOP3”。
野萃山、雅克雅思、佐敦道等品牌，相继推出柿子饮品。
10月奈雪的茶也初次推出柿子饮品“霸气好柿”，用金桂知秋茶汤和柿子果肉、茉莉茶冻搭配，很有秋天丰收的颜值和季节感，11月初沪上阿姨也推出“盛柿天橙”。
柿子很有“爆款潜量”：颜色讨喜，口感奇特，可搭配性广，且具有群众承受度。
最有趣的是，几乎所有品牌推柿子，城市在名字上做文章：喜柿多多、喜柿连连、好柿知秋、柿柿如意、柿柿顺心、好柿成霜、心想柿橙、柿子大启齿……堪称谐音梗之王。
茶底逃香篇
1、山茶花乌龙：风行茶饮和咖啡圈
代表品牌：书亦烧仙草、霸王茶姬、王柠等
提到山茶花乌龙，就不克不及不提书亦的“橙漫山茶花”，3月31日上市，10天单品销量打破100万杯。
那款产物，将燕麦奶、鲜橙和山茶花乌龙相连系，“前调山茶花，中调鲜橙果香，后调燕麦奶香”，加上山茶花的杯套外型，很有春日的气氛感。
山茶花乌龙香气奇特、搭配性广，在上半年敏捷火爆出圈。霸王茶姬、王柠都在上新，星巴克和良多咖啡品牌都推出了山茶花相关产物。
2、竹香乌龙：打破香气的想象力
代表品牌：百分茶
8月，百分茶推出2款竹香饮品：竹生空野、竹生龙眼，以首创的竹香乌龙做茶底，别离搭配橙片和龙眼，杯子、杯套也是以竹子为主题，东方神韵十足。
那款产物上线3天卖断货，对百分茶的门店拉新率间接提拔30%，国庆7天，竹生系列销量60万杯，单店竹生日销量更高达1165杯。
认真阐发，竹香乌龙延续了茶底“高香”构想，将竹子香气与茶香合成，更有清爽、天然之感，在花香茶底时髦的根底上，打破了茶底香气的想象力。
细分赛道篇
1、黑色柠檬茶
代表品牌：王柠、书亦烧仙草
6月10日，王柠周年庆推出一款“黑柠鸭屎香”，以鸭屎香为茶底，用墨鱼汁将柠檬茶调成黑色，满杯都是黑色，搭配上几片绿色柠檬和绿色品牌杯贴，一上市就很受欢送，每天上线1小时就售罄。
书亦也推出一款“黑金色柠檬茶”仙草黑柠茶，操纵液态仙草露“黑化”。
从泰绿到黑，再到紫色、克莱因蓝，柠檬茶赛道合作照旧强烈，已经到了考验创意的时刻。
2、椰子水：需求量猛涨200%
代表品牌：7分甜、丸摩堂、椿风等
本年，茶饮界迎来了一场“椰子水的二次发作”。
3月初，7分甜上新了3款含有椰子水的饮品，别离将椰子水与香水柠檬、凤梨搭配，做出了暴打柠檬生椰水、金玉菠萝生椰水、金玉菠萝生椰乳3个单品。
丸摩堂、椿风也推出椰子水产物，还有深圳、长沙等多个城市椰子水专门店纷繁兴起。需求量猛涨200%。
3、绿豆冰：归来仍是典范
代表品牌：沪上阿姨、古茗等
“回归”，也是本年上新的一大主题。
绿豆冰，那款藏着童年记忆的产物，成为多个品牌的引顺畅器。
4月22日，沪上阿姨上新“超嗲绿豆牛乳冰”，整颗带皮的绿豆，复原绿豆本味，一口下去绿豆冰沙清甜细腻。
随后古茗也上新3款绿豆沙饮品，8月书亦也推出燕麦奶绿豆冰。
本年，良多品牌也选择了“少上新、多回归”，典范款不会出错，越是常见越是好卖。
典范立异篇
1、大桶拆：高性价比的代名词
代表品牌：奈雪的茶、甜啦啦等
5月16日，奈雪的茶上了霸气一升桃，1000ml的桶拆生果茶，由桃子、草莓、鸭屎香茶、茉莉茶冻等构成。
从去年起头，“大桶拆”就起头翻红，各大茶饮连锁品牌都在上，甜啦啦更是把“一桶生果茶”做成了本身的典范爆款。
8斤椰子水、8斤绿豆冰沙、XXXL芒果桶……据咖门不完全统计，本年前6个月，茶饮品牌们共上新了37款“桶”。
2、巨型珍珠奶茶：放大5倍的快乐
代表品牌：SEVENBUS
入秋以来，SEVENBUS推出“巨型珍珠奶茶”系列，珍珠放大5倍，视觉上十分诱人。
“巨型珍珠”其实是用黑糖和咖啡造做出来的冻冻小料，整体闪现出焦糖冷萃咖啡味。
奇异的外型，让那款产物在国庆期间收成了十分高的热度，网友的评论也很有趣，“那珍珠是来报恩的”，“不下架我能不断炫”。
据SEVENBUS透露，两款巨型珍珠饮品，10天摆布销售量破10万杯。
“珍珠”，那个奶茶元老级进店小料，换个构想，就能够供给新卖点。
还有哪些爆品值得拥有姓名？欢送在评论区留言。
出格阐明：“年度十大爆品”的讨论，更倾向于产物趋向、爆品元素。