有一句歌词里就有秋刀鱼，以前不睬解它的意思，如今才晓得，其实就是一种鱼。又叫做竹刀鱼，因为消费在秋天，才得此名。它的味道鲜美，营养丰硕，服法上更是多种多样，
合适蒸，煎，烤等，
不论是哪种做法，吃起来都别具风味，不断深受各人的喜欢。
要说最典范的服法，那仍是香煎。凡是在煎之前要将鱼腌造入味，搭配盐，料酒等调味料。
但今天禀享的是懒人做法，间接用盐煎，只要煎加的到位，慢煎出来的鱼香气诱人。
吃起来
外壳酥脆，里面的鱼肉出格鲜嫩
，光闻着味道都让人垂涎欲滴。那也属于秘造的做法，能连结鱼的原汁原味，同时要风味十足。
在吃之前能够挤少许的柠檬汁，每吃一口都口有留香，多增添了一分清爽的味道，其实是太上头了。煎好的鱼，配上小酒，小酌一杯，那是多么的惬意。吃货们必需动作起来，不只解馋，还乐在此中，享受造做过程中的乐趣。
菜品：
香煎秋刀鱼
配料：
秋刀鱼，玉米油，柠檬，姜，盐等
烹调步调：
1、那里买了三条秋刀鱼，差不多大小就能够了，当然食材的几也能够增减，关键仍是看食量。挑选的常识也要掌握，新颖必定是很重要的，能够提早从冰箱拿出来解冻。
2、筹办一小块生姜，洗一下切成丝。秋刀鱼处置好以后清洗清洁，然后放在盘子中沥水备用。或者是用厨房纸吸掉油，如许煎的时候不容易煎油。
3、锅中放油加热，先将姜丝放进去煎，火候很重要，必然要用小火，避免将姜丝煎焦了。
4、比及生姜的香味煎出来，也煎到焦黄的水平，间接把姜丝捞出来。
5、锅中放少许的盐。
6、将擦干水分的鱼放进去煎，渐渐的沿着锅边滑进去，仍是要避免煎油。煎鱼时的火候很重要，必需是全程用的小火，避免将鱼煎焦了，比及一面煎定型以后，再将鱼翻身，继续的煎别的一面，总之两面都要煎到焦黄的水平，如许吃起来才愈加香脆。
7、必需包管里外完全煎熟了，比及鱼煎好以后捞出来，仍是要控油备用。
8、在吃之前能够挤上少许的柠檬汁，将柠檬洗清洁切开，如许就增加了柠檬的香味，酸酸的味道也愈加开胃，又鲜美又解馋，其实是太甘旨了。想要”颜值“高的话，能够洗几片生菜，间接垫在盘子的下面，然后放上煎好的鱼，如许就完成了。
烹调贴士：
1、处置好的鱼需要擦干水分，能够利用厨房纸来吸油，如许煎的时候不容易煎油。或者是沥干水分。
2、煎鱼时的火候也很重要，全程都是用小火，半途要记得翻面，两面都要煎到焦脆的水平。3、别的就是包管里外都煎熟 ，如许吃起来才会外脆里嫩，鲜美极了。
4、吃之前还能够挤少许的柠檬汁，能增加清香味，同时也愈加开胃。