柠香鲈鱼
片也好，两侧打斜刀也好，让酸甜的柠檬汁渗到肉里，去腥提鲜，口感嫩滑，一缕清香。
食材筹办
350克鲈鱼，45克柠檬，20克彩椒，姜片、葱条各少许，3克盐
烹调步调
1 把柠檬切开，将柠檬汁挤入碗中，待用。
2 取部门洗净的葱切成细丝。
3 洗好的彩椒切开，去籽，切成薄片，再切丝。
4 处置清洁的鲈鱼切上花刀，备用。
5 将鲈鱼放入蒸盘中，撒上少许盐，抹匀。
6 将姜片、葱条塞入鱼腹中，淋上少许柠檬汁，腌渍10分钟，至其入味，备用。
7 蒸锅上火烧开，放入蒸盘。
8 盖上锅盖，用中火蒸约15分钟至熟。
9 揭开锅盖，取出蒸盘，取出鱼腹中的姜片和葱条。
10 装点上葱丝、彩椒丝即可。
美食相关
鲈鱼含有卵白量、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养成分，具有补肝肾、益脾胃、加强免疫力、预防胎动不安等成效。
造做小贴士
腌渍鲈鱼时能够加点料酒，能去除腥味。
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