精选美食：泰式椒麻鸡，尖椒老豆腐，肉片土豆丝，牛肉粉丝煲做法

花椒鱼

素材：鸡腿肉、葱姜蒜、小米椒、香菜、黑胡椒粉、青柠檬、黄柠檬、生抽、白糖、花椒、生粉；

做法：

1 .将鸡腿肉去骨，撒少许盐、黑胡椒粉腌造。 大蒜、姜、青椒、葱、香菜别离切碎备用。 家里没有柠檬。 用柠檬汁取代。

2 .碗里放入黄柠檬汁和青柠檬汁，放入生抽、白糖、少许水、黑胡椒粉，拌匀。 在腌造好的鸡肉外表拍上生粉，备用。

3 .放入平底锅，下小火渐渐烤鸡皮，翻面烤至外表金黄。 比及鸡肉成熟7-8，参加少许黄油，用勺子继续浇在鸡肉上。 吸入多余的油分，切掉。

4 .打碎小番茄，将黄瓜切片，参加糖和盐搅拌。 给果蔬垫底，放上切好的鸡腿肉。 能够将胡椒粉撒在调味汁上，淋在鸡肉上，用香菜叶粉饰。

尖椒老豆腐

次要素材：老豆腐

辅料：青红尖椒节、蒜苗段

调味料：盐、味精、白糖

做法：

将豆腐切生长3厘米、宽2厘米、厚1厘米，放入油锅煎至两面金黄，放入青红尖椒节和蒜苗段炒香，出锅前用盐、味精、糖等调味，放入盘中即成。

肉片土豆泥

素材：

五花肉、土豆、辣椒、葱、盐、白醋

做法：

1 .五花肉切片，土豆切丝，清水浸泡备用，大葱切葱备用。

2 .从锅里烧开水，水开后放入土豆泥，煮到土豆泥通明。

3 .用凉水浸泡冷却后取出，沥干备用。

4 .平底锅加热，放入五花肉翻炒，翻炒至出油。

5 .放入辣椒翻炒至颜色变深，放入土豆泥翻炒，然后放入白醋拌匀，根据口味参加盐拌匀。

6 .最初撒上葱花末。

牛肉饭煲

食材：

牛肉300克、粉丝1根、红椒4个、食盐2克、白胡椒粉5克、料酒10克、淀粉3克、姜5克、大蒜10克、细香葱1根、生抽5克、蚝油5克、动物油20克

步调：

1、干扇放入水中渐渐起泡，蘸取红椒切成青椒圈备用。 松软的粉丝用厨房剪刀烤后切成15-20厘米的段。

2、牛肉切成薄片，放入盐、胡椒、料酒、干淀粉、生姜丝拌匀，放适量清水同向拌匀，曲至牛肉吸水，再继续倒入适量清水，搅拌至吸水，频频屡次，牛肉鲜嫩。

3、平底锅加热，倒入5克油，将处置好的粉丝放入锅内用筷子炒水分，放在砂煲底部。 锅里放15克油，蘸红辣椒片和蒜蓉炒香，牛肉放入锅里外表变色后关火。 马上炒变色的牛肉放在粉丝上。

4、将生抽、蚝油倒入小鉴中，参加清水20克做成酱料，淋在牛肉粉丝上，盖上盖子，将砂煲放入灶内小火关火，用砂锅保温小炖，食用前撒上香葱碎。