美食精选：莴笋叶菜饭，斗牛牛，香煎韭菜，几五香排骨的做法

莴笋叶菜饭

材 料：

莴笋叶适量，胡萝卜适量，色拉油适量，盐2小勺，大米2小碗

步 骤：

1、米淘好放边上，让它先涨开。

2、胡萝卜去皮切丁（如许营养更全点，当然不喜好胡萝卜的能够省略此步）

3、莴笋叶洗净晾干切段（不要切太大）

4、锅子烧热参加色拉油，先放入胡萝卜煸炒。

5、再放入莴笋叶一路煸炒，随后参加两勺盐

6、煸炒1分钟摆布后，倒入之前的米锅

7、放入电饭煲，选烧饭档

8、饭烧好后，翻开用勺拌匀，然后盖上盖子继续让它闷会再吃。

斗牛牛

原料：

牛舌150克，新颖的地牯牛60克，贡菜、芹菜共80克。

调料：

柠檬片、姜块、葱结、盐、味精、花椒面、白糖、野山椒水、料酒、矿泉水、便宜红油、香菜叶各适量。

造法：

1、把地牯牛洗净后，放入加有野山椒水、白糖、柠檬片和矿泉水的泡菜坛里，泡一个礼拜才可用。

2、把贡菜和芹菜铺开水锅里焯断生后，捞入盘中垫底。

3、把牛舌治净后，放入加有姜块、葱结和料酒的水锅里，煮熟便捞出来切片，然后铺在盘中蔬菜上面。

4、往碗里放入盐、味精、花椒面和白糖，再舀入煮牛舌的原汤和便宜红油，调成味汁淋在盘中牛舌上，把泡好的地牯牛摆上去，装点放些香菜叶便好。

香煎韭菜

素材：韭菜200g、蒜瓣3个、盐适量、生抽适量

做法：

1.韭菜去沙，洗净滤水。

2.用牙签把韭菜的头部串起来，用刀把尾部切整齐，蒜头切成蒜蓉

3.平底锅放油，把韭菜整齐的放进去煎，翻另一面再煎，放少量盐。韭菜很容易熟，几分钟后韭菜变软，拿出来拆盘。

4.锅里再放少许油，爆香蒜蓉

5.韭菜淋上生抽，再把爆香的蒜蓉浇在上面即可。

几五香排骨

主料：排骨700克五香粉1大勺；淀粉一大勺；辅料：葱姜蒜各少许、辣椒粉一小勺；料酒一小勺、酱油一大勺；醋一小勺、白糖一大勺；胡椒粉少许、鸡精1/2小勺；八角两颗、花椒10粒；盐一小勺、柠檬皮

做法

1. 排骨洗净后用五香粉、盐和淀粉抓匀，腌造半小时

2. 炒锅热油，下入腌造好的排骨，炸至两面焦黄后捞出沥干油

3. 留少许的底油，用花椒、葱姜蒜爆香，下入排骨翻炒

4. 调汁：用辣椒粉、料酒、酱油、醋、白糖、盐、鸡精、胡椒粉加少许的水调成汁

5. 倒入翻炒后的排骨上，加适量的水，没过排骨的量。

6. 大火煮开后转小火慢炖40分钟。 7.水淀粉勾芡，大火收汁。