啤酒红烧肉
食材
五花肉适量、啤酒一罐、生抽适量、老抽适量、料酒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、冰糖适量、干辣椒适量、姜适量、蒜适量
做法
1、五花肉洗净，切成本身喜好的大小。
2、将五花肉用沸水焯一下，洗净浮沫后控干备用。
3、姜切片，蒜拍碎;桂皮用水冲刷一下，干辣椒切小段。
4、锅里放油，烧至7、8成熟后放入姜蒜爆香。
5、随后放入五花肉翻炒一阵后，放入干辣椒和桂皮一路翻炒。
6、炒到五花肉变色至微焦后放入生抽、老抽和料酒，翻炒至上色。
7、随后参加啤酒，没过肉就差不多了。
8、焖煮一会后转入沙煲，并放入一颗冰糖，大火烧开后小火煲一个钟。
9、一个钟后开大火，渐渐收汁，煮到汁浓稠就能够了。
洋葱烧豆腐
素材：老豆腐、洋葱、胡萝卜、生抽、花椒、蒜片、鸡精、糖、盐、油少许
做法：1. 洋葱去皮切片，北豆腐切片，胡萝卜去皮切成菱形片备用。
2. 锅烧热后放油，将北豆腐片煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中留底油爆香蒜片、花椒，放入洋葱片炒香，下北豆腐片、生抽，加适量水烧开，放入胡萝卜片，大火收汁至汤汁浓稠，调入盐、鸡精、糖调味即可。
八爪鱼炒土豆
素材：小八爪鱼12个、土豆2个、 洋葱1个、柠檬汁1汤匙 、甜椒粉2茶匙、蒜头2瓣、橄榄油、百里香、盐、黑胡椒····适量
做法：
1、将洋葱及蒜头切碎备用；
2、煮开一锅水，参加小八爪鱼
3、将土豆煮10分钟至稍软，捞起放凉；
4、将土豆切粒；用中火烧热锅，加少许橄榄油，参加薯仔粒煎至金黄色，盛起备用；
5、用统一个锅，参加蒜头及洋葱炒香；
6、参加小八爪鱼、土豆、甜椒粉、柠檬汁及百里香炒匀；
7、参加盐及黑胡椒调味，洒上欧芹碎，即成。
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