大盘鸡
食材：整鸡，土豆，青椒，红椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱段，姜片，生抽，老抽，白糖，番茄酱，柠檬汁
做法：
1。整鸡清洗清洁去头和PP，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水后捞出冲净浮沫沥干水份备用。
2。热锅上油，油热后，倒入八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。
3。倒入鸡块翻炒2。3分钟，倒入生抽，老抽，白糖炒至上色。
4。参加没过鸡块的开水，大火烧开后参加番茄酱，并挤入几滴柠檬汁，盖上盖转小火20分钟摆布。
6。倒入青红椒块，调入盐，胡椒粉调味，大火收汁即可。
丝瓜木耳炒鲜鱿
食材：木耳、鱿鱼、红萝卜、彩椒、姜、蒜
做法：
1、木耳提早用清水泡发，洗净。将鱿鱼去掉内脏，洗净，撕去外表层皮，斜切十字花刀。红萝卜削去皮，彩椒、姜、蒜洗净，切片。丝瓜用削皮，洗净，切厚片，切好后用淡盐水浸泡。
2、烧开水，将鲜鱿入滚水焯至卷曲后即刻捞起，用清水洗净，切厚片。锅内加适量油烧热，爆香姜片、放入焯好的鱿鱼，洒少数下，铲起待用。
3、锅中留有余油，开大火，将蒜片、彩椒、红萝卜片、木耳入锅爆香，铲起。
4、锅内加少许油，大火烧热，将丝瓜入锅炒熟，再将其它炒好的食材一路回锅，灒少许米酒快速翻炒、兜匀，加适量盐、鸡粉调味，用生粉勾个薄芡，拆碟上桌即可。
爆炒大肠
食材：大肠一斤、青红辣椒各两根、泡姜一块、蒜头三颗、剁椒少许
做法：
1、大肠频频用水清洗清洁，烧开水焯熟捞出放凉切段，泡姜、青红尖椒别离切好，葱蒜切末。锅烧热，倒入少许油，油热后，放入大肠爆香，参加少许食盐翻炒平均，等大肠炒出油后起锅拆盘备用。
2、另起油锅，爆香姜蒜，参加一勺豆瓣酱，一大勺剁椒翻炒平均，参加青尖椒翻炒一分钟。再倒入大肠翻炒，参加老抽、生抽、一点点盐和鸡精，继续翻炒2分钟摆布即可出锅
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