筹办食材
口蘑1斤
青椒1个
细尖椒1个
蒜2瓣
姜5片
干辣椒6个
海鲜酱油1勺
蚝油半勺
素炒鲜口蘑（白蘑菇），快手家常菜的做法
筹办鲜口蘑1斤，洗净。素炒鲜口蘑（白蘑菇） 步调1
口蘑切成薄片。筹办青椒一个切成小块，尖椒切成小段，蒜2瓣切成片，姜5片。干辣椒6个洗一下切成两段去籽。素炒鲜口蘑（白蘑菇） 步调2
起锅烧水，水开后下入口蘑，再次开锅后煮30秒摆布，捞出沥干水分备用。素炒鲜口蘑（白蘑菇） 步调3
起锅烧油，参加蒜片姜片爆香。素炒鲜口蘑（白蘑菇） 步调4
蒜瓣酿成金黄色时参加干辣椒。素炒鲜口蘑（白蘑菇） 步调5
参加口蘑翻炒平均。素炒鲜口蘑（白蘑菇） 步调6
参加青椒翻炒平均，参加海鲜酱油一勺约40ml。素炒鲜口蘑（白蘑菇） 步调7
参加蚝油半勺约20ml。翻炒平均出锅。素炒鲜口蘑（白蘑菇） 步调8
拆盘，撒些小米辣粉饰一下。素炒鲜口蘑（白蘑菇） 步调9
鲜美的炒口蘑做好啦！
小技巧
1. 鲜口蘑要先焯一下水，沥干水分再炒。 若是不焯水间接炒会出水影响味道。
2. 那道菜要大火快炒。
3. 鲜口蘑要多筹办一些，口蘑焯水后会缩水变少，满满一大盘蘑菇，焯水之后只剩半盘。 可能是焯水前的1/3或1/4摆布。
4. 已经加了海鲜酱油和蚝油，酌情加盐。
5. 口蘑味道鲜美，没必要加其他调味料。
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