炒丝瓜，不要间接入锅！厨师：再走一步，丝瓜绿白相间，很好吃。主厨：再上一步，丝瓜绿白相间，味道不错
各人好，感激阅读我分享的文章，今天我想告诉各人的是：“炒丝瓜，万万不要间接入锅！厨师：再走一步，丝瓜绿白相间，很好吃！』
夏日蔬菜品种繁多，仍然新颖，营养丰硕，口感好。你应该多吃，丝瓜就是此中之一。丝瓜十分合适炎天吃，因为它含有大量的维生素、矿物量和碳水化合物，能够为身体填补足够的营养。
据研究，每百克丝瓜含有约4.5克碳水化合物，远高于其他蔬菜。同时，丝瓜还含有大量的维生素B和维生素C，能够庇护皮肤，消弭牙菌斑，使皮肤光滑白净。是食物中不成多得的“美容菜”，所以丝瓜汁也被称为美容水。
夏日紫外线很强，多吃丝瓜能够搀扶帮助我们预防和美白防晒。定见爱漂亮的密斯每天吃一根丝瓜。
丝瓜脆嫩，口感鲜甜。最常见的办法是炒丝瓜，做丝瓜汤。简单的办法能够带来甘旨。暑假事后，每两天给家人煎一盘丝瓜，香香可口。
良多人都爱吃炒丝瓜，想要做出一盘色香味俱全的炒丝瓜，实属不容易。大大都人炒丝瓜时，丝瓜会酿成黑色而不是绿色。若何处理？其实只要多做一步，丝瓜就不会变黑，出锅后会呈白绿色，十分入味。快来跟我进修吧。
今天给各人分享一下酒店大厨炒丝瓜的技巧。学会之后，能够包管本身做出来的油炸丝瓜色香味俱全。
【炒丝瓜】
筹办新颖丝瓜、大蒜、韭菜、盐、蚝油、鸡精、淀粉、盐、食用油、麻油。
步调1：新颖丝瓜2个去皮，洗净，切掉头尾，然后换刀切成丝瓜块或丝瓜条，拆盘备用。
第二步，蒜切蒜末，小葱切葱花，姜切姜丝。小碗中参加适量盐、蚝油、鸡精、淀粉，加少许冷水搅拌平均，酱汁就做好了。
第三步：锅中倒入适量水，大火加热，加一勺盐和几滴油，烧开，倒入丝瓜，焯水30秒捞出.丝瓜煮熟再炒不会变黑，还能够缩短烹饪时间。
Step4.炒锅干透后，倒入食用油。
当油温到达60%时，将炒锅弄湿。参加洋葱、姜和大蒜炒香。倒入焯过水的丝瓜，快速翻炒10秒。
第五步：将酱汁倒入小碗中，大火快速翻炒半分钟，使酱汁足够包裹在丝瓜外表，出锅后丝瓜入味.上桌前倒入适量香油，翻炒平均，即可关火上桌。【提醒】
不管你想炒什么菜，想要香馥馥的，油炸的步调就很重要了。再参加葱、姜、蒜、干辣椒炒香，再参加配料炒，不论是素的仍是肉的，城市很香。
丝瓜切开后很容易被氧化，所以会变黑。
将其放入滚水中煮半分钟即可处理此问题。因为添加了盐和油，能够连结颜色青白，也能够提早品味。
丝瓜与铁锅接触时间长了会变黑，所以丝瓜放入锅中后要快炒，半分钟就能够出锅了。
丝瓜不论是切片、切丁、切片，都是如许炒的，包管不会变黑。
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