黔东南州冬闲田简易竹架大棚羊肚菌栽培手艺
黔东南州冬闲田简易竹架大棚羊肚菌栽培手艺
郭显会等
羊肚菌Morchella spp.别名羊肚菜、羊肚蘑等，因其菌盖外表凸凹不服，外形似羊肚而得名 ，从属于子囊菌亚门Ascomycota、盘菌纲Pezizomycetes、盘菌目Pezizales、羊肚菌科Morchellaceae、羊肚菌属Morchel⁃la。羊肚菌是低温、喜湿、好氧、腐生型食药用菌 ，具有很高的营养价值、药用价值和经济价值。
黔东南州位于贵州省东南部，属亚热带潮湿季风天气，冬无严寒，夏无炎暑，四时清楚，雨水充沛，立体天气明显，年均匀气温 14.6~18.5 ℃，最冷 1月平 均 气 温 均 高 于 0 ℃ ，年 降 雨 量 1 010.4~1 367.5 mm，年无霜期 273~327 d，空气相对湿度78%~83%。得益于黔东南天气前提，近年来，羊肚菌在黔东南州开展较为敏捷，栽培规模不竭扩大，增产增收效果明显。2021 年羊肚菌栽培面积由2020年的186.67 hm 2 增至389.33 hm 2 ，增长108.57%；羊肚菌产量由 2020 年的 292.3 t 增至 973.1 t，增长232.91%；产 值 由 2020 年 的 3 544.8 万 元 增 长 至16 234万元，增长357.97%。
黔东南州粮食消费次要以水稻为主，2021年全州水稻种植面积达1.6×10 5 hm 2 。本地水稻成熟期一般为8―9月，10月水稻收割完毕后，大大都农田处于闲置形态，操纵冬闲田搭建简易竹架大棚栽培羊肚菌，实现水稻-羊肚菌轮做，在包管粮食消费的根底上，进步地盘操纵率，增加农人收入。黔东南州田块外形不规则，耕耘便当水平较差，农业消费成本较高。黔东南州冬闲田栽培羊肚菌，可根据田块外形搭建简易竹架大棚，更大限度操纵地盘，而且因地制宜，成本低，棚架拆卸便利。现将该手艺总结如下。
1 栽培季节
天然前提下，黔东南州羊肚菌适宜播种期为11月上旬―12月上旬，次年2―4月采收，一般清明时节采收完毕。
2 菌种及营养袋造备
2.1 菌种选择
选择耐低温、抗逆性强、出菇不变的羊肚菌菌株，如六妹羊肚菌和七妹羊肚菌等。
2.2 母种造备
母种培育提拔基配方：土豆200 g，葡萄糖20 g，卵白胨2 g，琼脂15 g，KH 2 PO 4 2 g，MgSO 4 1 g。先将土豆去皮切成薄片，参加 1 200~1 300 mL清水煮沸20 min摆布，过滤后根据上述母种配方在滤液中参加其余成分，加热至全数化解后，定容至1 000 mL，分拆在试管中，121 ℃高压灭菌30 min，造做斜面培育提拔基，在超净工做台接种后，放入恒温培育提拔箱18~20 ℃暗中培育提拔至满管，获得母种。
2.3 原种和栽培种造备
原种及栽培种培育提拔料配方。配方1：小麦50%，谷壳 33%，腐殖土 10%，麸皮 5%，石膏 1%，石灰1% ；配方2：小麦50%，木屑30%，麸皮9%，腐殖土10%，石灰 1% ；配方 3：小麦 40%，木屑 58%，石膏1%，石灰1% 。
小麦提早水煮或浸泡至无白心，谷壳浸透，木屑天然堆积6个月以上。根据配方将培育提拔料混合，参加适量水，足够搅拌，使料含水量达 60%~65%。接纳15 cm×30 cm的聚丙烯菌种袋分拆料后，121 ℃高压灭菌 2 h，或者 100 ℃常压继续灭菌 24 h，冷却备用。在接种室接种，一收母种可接 5袋原种，在18~20 ℃前提下恒温避光培育提拔至菌丝满袋，待菌核构成即获得原种。一袋原种可接40~50袋栽培种，同原种培育提拔前提下培育提拔获得栽培种。
2.4 营养袋造备
营养袋配方 1：小麦 50%，谷壳 43%，麸皮 5%、石灰1%、石膏1% ；配方2：谷壳35%，木屑30%，小麦30%，腐殖土5% 。
营养袋拌料拆袋灭菌办法同原种和栽培种，选用12 cm×24 cm的聚丙烯袋分拆料，每袋湿重400 g摆布，拆料不宜拆太满。
3 整地搭棚
3.1 整地
水稻收割完毕后及时开深沟排水晒田，同时肃清杂物。整地时每667 m 2 撒生石灰75~100 kg，调理土壤酸碱，按捺杂菌生长以及预防病虫害。再翻耕土壤，深15~20 cm，土块耙细至曲径5 cm以内。
3.2 搭棚
根据田块情状合理规划大棚散布。用皮尺、石灰按长15~25 m、宽5 m、高2.0~2.5 m，棚与棚之间间隔0.8~1.0 m的原则标出详细位置，搭建竹架大棚。根据整个大棚的走向，每隔60~80 cm定出每根竹竿的详细位置，打孔50 cm深，摆布两边连结对称，竹竿插入孔中并设定同一高度，用扎带固定，最初在顶部或侧面扎竹竿进一步加固大棚。搭好竹架后，笼盖白色棚膜及遮光率 85%~90% 的遮阳网，在大棚两侧挖出20 cm深的排水沟，用沟泥压住棚膜及遮阳网。播种后，在棚内间隔3 m摆布支持一杆，起到固定大棚的感化。
4 建畦播种
4.1 建畦
畦面宽 1.0~1.2 m，畦沟宽 25~30 cm，用于排水以及后期功课走道。在畦面开2条宽10~15 cm，深4~5 cm的播种沟。
4.2 播种
接纳沟播体例播种。播种时，将菌种掰碎为曲径 1~1.5 cm 小块，平均撒在播种沟内，再覆土 2~3 cm。播种量为200~300 kg/667 m 2 。播种后畦面浇透水，再笼盖厚为 0.006~0.008 mm 农用黑色地膜，地膜需比畦面宽10 cm摆布。
图1 简易大棚的竹架 图2 建畦开沟
图3 大棚内生长的羊肚菌 图4 羊肚菌简易竹架大棚栽培示范区
5 发菌办理
5.1 摆放营养袋
播种后10~15 d，土壤外表构成白色菌霜后，揭开地膜，摆放营养袋，摆放量为每 667 m 2 2 000~2 400袋。摆放营养袋时，用小刀在营养袋一侧齐截长5~6 cm的口或用打孔板在营养袋一侧打孔，将启齿（空）标的目的朝畦面，稍压袋使启齿处紧贴畦面土壤，营养袋摆放好后，再盖地膜。
5.2 撤膜催菇
次年1月底至2月初，待地温上升至8 ℃以上，撤去地膜，浇一遍透水，加强通风催菇。
6 出菇办理
当有菇蕾呈现后，勤通风，包管棚内无闷热感，畦面土温低于18 ℃。用喷水带适量喷水，进步畦面土壤湿度，连结棚内空气相对湿度85%~90%。
7 采收
羊肚菌菌盖脉纹足够伸展，子实体充沛，肉量厚实，有明显香味时即可采收。采收时，用小刀在菌柄近空中处沿程度标的目的切割，并削掉黏附在菌柄上的土壤，确保采收的子实体清洁。
8 转潮办理
羊肚菌采收后，要及时补水，包管棚内土壤含水量在45%~50%，畦面土温低于18 ℃，如斯菌丝恢复活长7 d摆布，可出第2潮菇。
9 病虫害防治
9.1 次要杂菌和虫害
据查询拜访，羊肚菌栽培过程中，次要杂菌有木霉、青霉、链孢霉、毛霉，鬼伞等；次要害虫有跳虫、蛞蝓、菇蝇、菇蚊、白蚁、蜗牛等。发作的原因是卫生前提差，培育提拔料不清洁，杀虫灭菌不彻底，栽培情况高温高湿等。
9.2 杂菌防治
一是培育提拔菌种及造备营养袋时要选择枯燥、无霉变、无虫害的原素材。二是培育提拔料配造后，要及时拆袋并彻底灭菌。三是播种前对栽培场地彻底杀虫、灭菌。四是栽培过程中加强通风，留意掌握温度和湿度。五是及时肃清杂菌。
9.3 虫害防治
跳虫防治：跳虫喜水，可在有跳虫的处所用小盆盛放清水诱杀，降低跳虫虫口密度。
蛞蝓防治：为害轻时，可用5%的食盐水喷杀某人工捕获，严峻时，用豆饼与0，0-二甲基-磷酸酯按10∶1的比例配造成毒饵，薄暮时按1~14 g/m 2 撒在蛞蝓出没处诱杀 。
菇蝇、菇蚊防治：可挂黄板、篮板或用糖醋液诱杀。
白蚁防治：发现白蚁可用氯吡硫磷1 000~1 500倍液喷淋防控 。
蜗牛防治：在早晨、薄暮或阴天蜗牛活动时捕获，或用多聚乙醛配成含有效成分2.5%~6%的玉米粉等毒饵诱杀 。