#「闪光时刻」主题征文 二期#
各人好，我是老马爱絮聒，好吃但是不懒做，每天更新制止“失误”的美食做法，让那些“一看就会，一做就废”的日子赶紧消逝！
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那几天大鱼大肉实是吃了很多，早晨起来觉得肚子里满满的挺不舒坦，自我觉得食欲大增之后往往就陪伴着食欲不振 ，好工具吃多了对我也是一种“承担”，看来今天的午饭实的需要变变把戏了。所以今天和伴侣们分享一道十分简单的酸甜香辣藕条做法，色泽红润口感洪亮，酸甜适口香辣开胃，10分钟之内就能端上餐桌。
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酸甜香辣藕条
食材筹办莲藕一根，青红椒两个，葱姜蒜，番茄沙司，番茄酱，白糖，白醋，咸盐。
莲藕去皮洗净切条利用清水浸泡一会捞出，青红椒洗净去籽切小段，葱姜蒜切末备用。莲藕切开之后十分容易变色发黑，所以切完之后必然要放到清水里浸泡制止氧化。
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把藕条控干水分，利用厨房纸把藕条外表的水分吸干，然后把藕条的外表平均地沾上干淀粉备用。接着找一个小碗，参加咸盐一勺，米醋一勺，酱油一勺，淀粉一勺，白糖三勺，清水三勺搅拌平均造成碗汁备用。碗汁的调配决定成菜的颜色，放入酱油和米醋的味道比力浓重，不放酱油参加白醋的味道比力清新，怎么调配根据小我爱好选择即可。
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行军锅热锅凉油，油温五成热放入藕条煎炸，始末连结大火和高油温，看到锅中的气泡从大变小十分平均，继续炸至外表微微发黄盛出控油备用。在家做饭能够利用少油煎造的做法，但是烹调的时间会同时耽误，选择哪一种看各人的时间决定就好。
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锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，参加一勺番茄沙司，三勺番茄酱炒出香味，接着倒入调造好的碗汁，炒至汤汁浓稠冒大泡，倒入藕条和青红椒翻炒至断生即可出锅拆盘。爱吃辣味比力重的伴侣能够提早放一部门辣椒，爱吃微辣的伴侣最初放就好。
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在苏南，浙北地域，把莲藕，茭白，水芹，芡实，荸荠，茨菇，莼菜，菱角那八种水生动物称做“水八仙”，或者“水八鲜”，那些 蔬菜大部门在秋天上市，此中莲藕更是能够在冬季吃到，伴侣们若是觉得有点积食上火能够吃一些莲藕解腻开胃，恰当取代主食。做那道菜留意莲藕切好之后用清水浸泡一会制止氧化发黑，调造碗汁的时候不要参加米醋或者陈醋，连结藕条颜色洁白。爱吃辣的先放辣椒，不克不及吃辣的最初放就好。
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