各人好，我是老马爱絮聒，每天禀享制止“失误”的美食做法，让那些“一看就会，一做就废”的日子赶紧消逝。
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我那人实是不克不及去超市，到了处所什么都想买一点，今天我们一家人拎回家一大堆工具，此中萝卜和蘑菇就有七八种。有了那些工具今天的午饭算是一点都不忧愁了，随意挑出两样就能做一个开胃下饭营养安康的好菜。利用今天和伴侣们分享我家的干烧萝卜做法，放点肉就是浓香咸鲜，来点虾皮就是海味十足，整一点鸡油就是鲜美的鸡汁萝卜，怎么吃就看你的爱好决定。
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干烧青萝卜
食材筹办青萝卜（白萝卜，丝瓜，冬瓜，南瓜）一个，鲜香菇一把，五花肉一块，郫县豆瓣酱，葱姜蒜。
葱姜蒜切末，萝卜去皮洗净切滚刀块，香菇洗净切丁，五花肉洗净切丁切块都行。都说“冬吃萝卜夏吃姜”，各类应季容易保留的瓜类也是咱们餐桌上的常客，学会一种做法随时改换差别的食材，填补营养安康饮食也能够做到把戏繁多。
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行军锅烧水，水开放入香菇焯烫，再次烧开炖煮1分钟捞出控干水分备用。然后放入青萝卜焯烫，参加半勺咸盐，半勺白糖，半勺鸡精，再次烧开炖煮至半通明形态盛出控干水分备用。青萝卜，白萝卜煸炒之前下锅焯水能够增加底味而且去除臭萝卜味，比拟较油炸的做法要省事安康很多。
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行军锅热锅凉油，油温五成热放入一个大料炸香，然后放入五花肉煸炒出油脂，接着倒入萝卜大火煸炒出水分，看到萝卜的外表微微发黄倒入香菇翻炒平均。那一步需要留意把萝卜和香菇傍边的水分炒进来，一会儿调味才气吸收味道浓重的汤汁。
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把炒好的食材拨到一边，转小火放入两勺郫县豆瓣酱炒出红油，参加一勺料酒，一勺米醋，一勺酱油，一勺香油，葱姜蒜末调味，翻炒出香味之后倒入筹办好的开水没过萝卜的三分之一摆布，再次烧开炖煮至汤汁浓稠。
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看到锅中的汤汁根本收干之后，利用水淀粉勾芡即可出锅拆盘。在家做菜勾芡经常会碰到不挂汁的现象，那是因为家里一到了饭点火力都不敷，所以咱们分几次勾芡能够处理那个问题。
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今天的干烧萝卜做法用到的都是手边最常见的食材，觉得只放一种萝卜不外瘾的伴侣能够多放几种，搞清晰成熟的时间就好，留意萝卜提早焯水能够去掉臭萝卜的味道，比油炸油煎的做法省事。不爱吃肉的伴侣能够省略五花肉，换成虾皮或者海米炒香就是海鲜的味道，换成鸡油炒香就是鸡汁萝卜的做法。把香菇煸炒至色泽金黄也能够模仿出肉丁的效果，记住大料必然要放。所有的食材必然要把水分炒进来，便利接下来吸收汤汁入味。最初定见火力不敷的时候分几次勾芡，包管所有汤汁全数包裹在食材外表。
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