犯懒有技巧，开胃还下饭？色泽红润牛肉滑嫩，食材简单煮煮就好吃

#「闪光时刻」主题征文 二期#

各人好，我是老马爱絮聒，好吃但是不懒做，每天更新制止“失误”的美食做法，让那些“一看就会，一做就废”的日子赶紧消逝！

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做为一个上班族来说，有时候犯懒也是一种技巧，好比我在周末的时候做了很多酱牛肉，接下来的几天都有十分好的下酒菜和开胃菜。可是我家的孩子不干了，每天回来不是炒个小菜就是煮个面条，一盘酱牛肉成了餐桌上的常客，关于要求把戏创新体验差别口味的孩子来说就有些勉强。所以今天和伴侣们分享一种西红柿牛肉汤的做法，色泽红润牛肉滑嫩，好吃的做法也能够很简单。

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西红柿牛肉汤

食材筹办牛肉一块，西红柿三个，土豆一个，芹菜一把，金针菇一把，尖椒两个。

牛肉洗净切片放入聚宝盆，金针菇去根洗净，土豆，西红柿切小块，芹菜，尖椒切段备用。

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找一个小碗放入咸盐半勺，白糖一勺，小苏打一点点，然后参加两勺清水搅拌平均备用。小苏打能够增加牛肉的嫩度，但是有些苦涩的味道，所以不克不及多放。若是尝到了苦味，能够再放一点点白糖中和苦涩味。

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把调造好的料汁倒入牛肉傍边，参加少半个蛋清和少许水淀粉搅拌平均备用。那一步记得用水淀粉而不是间接放干淀粉，有些伴侣上浆老是不平均就是差在那一个小小的细节，招致接下来煮牛肉的时候会呈现脱浆的现象，并且汤色也十分难看。

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行军锅热锅凉油，参加葱姜蒜爆香，倒入切好的西红柿和两勺番茄沙司煸炒出汤汁，接着倒入西红柿三倍摆布的开水。炒西红柿出红油的关键在于利用大火，放油的量比炒菜要多一些，煸炒的时间长一些，我在家做西红柿牛肉的时候因为火力不敷，煸炒的时间凡是在5分钟以上。

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大火烧开锅中的汤汁，倒入切好的土豆，参加半勺鸡精，一勺胡椒粉调味，再次烧开炖煮10分钟摆布。我们那里的土豆根本有三种，淡黄色光秃秃地合适炒土豆丝，土豆皮上面有麻子点的用处最广，紫红色的土豆最软糯，不只好吃还节省烹调时间。

时间到了之后参加金针菇，芹菜和尖椒煮至断生，然后捞出所有食材拆盘，接着把牛肉倒入锅中煮至全数变色成熟，最初把牛肉和汤汁倒入盘中即可开吃。

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今天的牛肉做法简单却不凑合，牛肉上浆的时候留意小苏打不克不及多放，一斤牛肉加小半勺就足够，不小心放多了能够再加点白糖中和味道。炒西红柿的时候要有耐心，煸炒的时间不要少于5分钟，看到西红柿缩水一半以上有那种沙沙的觉得才到位。牛肉刚下锅的时候不要焦急搅动，看到牛肉根本变色之后再用筷子打散就好。

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