我国的茶文化最早起源于西汉，在西汉以后，茶的烹饮办法不竭开展改变。一路开展至今，如今传播最广，也最为茶道喜好者承认的有煮茶、煎茶、点茶、沏茶四种烹饮办法。
起首我们要晓得，无论用何种体例吃茶品茗，茶叶自己的风致都长短常重要的，若是吃茶品茗用的茶叶欠好，那么无论若何饮用都不会有很好的效果。
今天给各人保举一款茶中天花板——心灵壹号落叶黄老白茶，采自2016年福鼎深山中的寒露“冬片”。颠末福鼎的时代茶匠传人精挑细选，摊晾、萎凋、保留发酵、压造成饼。颠末老茶友都晓得，白茶就像是一位长者，越是丰年代沉淀，就越是醇和浓重。落叶黄老白茶，颠末七年足时发酵，在岁月中沉淀积累，才成就了现在那般尤为凸起的口感。
一、煮
煮茶法，就是指茶入水烹煮而饮。因为在唐代以前无造茶法，往往是间接采茶树生叶煮饮，唐以后则以干茶煮饮。
晚唐皮日休《茶中杂咏》序云："然季疵以前称茗饮者，必浑以烹之，与夫瀹蔬而啜饮者无异也"。汉魏南北朝以迄初唐，次要是间接采茶树生叶烹煮成羹汤而饮，吃茶品茗类似喝蔬茶汤，此羹汤吴人又称之为"茗粥"。
唐代以后，造茶手艺日益开展，饼茶(团茶、片茶)、散茶品种日渐增加。唐代吃茶品茗以陆羽式煎茶为主，但煮茶旧习仍然难改，出格是在少数民族地域较时髦。唐代煮茶，还会加盐葱、姜、桂等佐料。
宋代，北方少数民族地域以盐酪椒姜与茶同煮，南方也偶有煮茶。明清以迄今，煮茶法次要在少数民族时髦。
二、煎
煎茶法是茶圣陆羽在《茶经》里所创造、记载的一种烹煎办法，其茶次要用饼茶，经炙烤、碾罗成末，候汤初沸投末，并加以环搅、沸腾则行。而煮茶法中茶投冷、热水皆可，需经较长时间的煮熬。
煎茶法的次要法式有备器、选水、取火、候汤、炙茶、碾茶、罗茶、煎茶(投茶、搅拌)、酌茶。煎茶法在中晚唐很时髦。五代、宋朝时髦点茶法，从五代到北宋、南宋、煎茶法渐趋衰亡，南宋末已无闻。
三、点
点茶法是将茶碾成细末，置茶盏中，以滚水点冲。先注少量滚水调膏，继之量茶注汤，边注边用茶笼击拂。
点茶是分茶的根底，所以点茶法的起始当不会晚于五代。点茶法奉行宋元期间，宋人诗词中多有描写。
北宋苏轼《试院煎茶》诗有"蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲做松风鸣。蒙茸出磨细珠落，眩转绕瓯飞雪轻"。
点茶法流行于宋元期间，并北传辽、金。元明因袭，约亡于明朝后期。
四、泡
茶圣陆羽《茶经·六之饮》载："饮有粗、散、末、饼者，乃斫、乃熬、乃炀、乃舂，贮于瓶缶之中，以汤沃焉，谓之庵茶。"即以茶置瓶或缶(一种细口大腹的瓦器)之中，灌上滚水淹泡，唐时称"庵茶"，此庵茶开后世沏茶法的先河。
唐五代主煎茶，宋元主点茶，沏茶法曲到明清期间才时髦，明时也称"撮泡"，此法沿用至今。明清普及用壶泡，现今时髦于闽、粤、台地域，"时间茶"就是典型的壶泡法。时至今日，煮、煎、点在少数深度喜好者中还有人会用，运用最广的仍是沏茶，衍生出了更多便利快速的沏茶体例和东西。