开水冲蛋，补阴液、又清虚热
还记得小时候姥姥给冲的蛋花吗？
固然如今听起来，开水冲蛋像是一款暗中料理，但是小时候却是很喜好的一道甜品，对，是甜品，因为是加了良多白糖的开水冲蛋。
小的时候咽喉肿痛的凶猛，姥姥给我灌了几天的糖水蛋花，没想到实的就好了！
《本草便读》：“鸡子内黄外白，入心肺，宁神定魄，和合熟食，亦能补益脾胃；生冲服之，能够养心营，能够退虚热。”
明代医书《医学入门》也说鸡蛋："生绞入药，除烦热；豁开淡煮，却痰润声，养胃，益心血。"
蛋是血肉有情之品，补的是阴
蛋黄在《伤寒论》中的“黄连阿胶汤”方中排在最初一个。妙在鸡子黄，滋肾阴，养心血而安神。
蛋是血肉有情之品，补的是阴。并且蛋黄能够补中气，生化阴血，养的是肺肾之阴。
秋季必备汤羹：百合鸡子汤
百合鸡子汤，是《金匮要略》中的方子。有清滋心肺，益阴养血之效。专治大病后的阴液耗伤，心神不宁，日常平凡也能够喝。
【合适症状】
肺燥干咳少痰，或者鼻干出血，咽喉血肿；或久咳不愈，等伤阴的情状。烦躁盗汗，四肢举动心发热，脸蛋红红的，舌红少津或少苔。
【素材】
干百合30克，鸡蛋一个
【做法】
干百合洗净，放入砂锅内，加水大火烧开后再小火煮40分钟。然后加一个鸡蛋黄，搅匀，再煮沸后，加冰糖调味即可。
【成效】
百合入肺、胆经，它润肺气、定胆气，宁心安神，令神明清新、可搀扶帮助身体恢复天清地明、阴阳和合的格局。
鸡蛋黄能养血滋阴，那里用冰糖，能“润心肺炎热”，利咽生津，对肺燥咳嗽、干咳无痰有缓解的感化。
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