各人好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢送交换，互相增进。
说起鱼，你必然吃过，什么红烧鱼、酸菜鱼、石锅鱼、美蛙鱼……你吃过的鱼估量一只手都数不外来。但是，你吃过柠檬鱼吗？还没开吃呢，清爽的柠檬味就淘气地钻进你的鼻子，再看那裹满酱汁的鱼块，馋的口水都要出来了……话不多说了，间接上步调！
所需食材：
草鱼、生姜、大蒜、盐、啤酒、胡椒粉、鸡粉、番茄酱、白糖、白醋、浓缩橙汁、柠檬、白芝麻、青豆
造做步调：
第一步：把草鱼清洗清洁，再把鱼肉沿着脊骨小心地片下来；然后把鱼肚上面的大刺也片下来；接着把片下来的鱼肉改刀切成鱼块，厚度差不多1.5厘米摆布即可。
第二步：把鱼块放入大盆里面，再参加姜片、葱段、盐、啤酒、胡椒粉调味；然后下手抓拌，抓拌过程中把葱姜里面的汁水给挤出来，翻拌平均；最初参加少许鸡粉，再次下手拌匀并腌造15分钟。
第三步：把锅足够烧热参加足量食用油，开大火把油温烧至七成热；然后把腌造好的鱼块分离地下入锅中，待鱼块炸至定型，用锅铲稍加搅动，把粘连在一路的鱼块分隔；全程中火慢炸，把鱼肉炸至酥香金黄就能够用漏勺捞出来备用。
第四步：鱼块都炸好后，把锅里面的油温继续烧至七成热，然后下入鱼块复炸30秒，炸好后捞出来控干油。
第五步：锅内参加少许的油，再下入姜片，稍加煸炒之后参加小半勺番茄沙司和小半勺白糖一路熬造；接着根据1：1的比例，往锅中参加白醋和白糖，再参加大半勺的浓缩橙汁，一路熬至汤汁浓稠；最初往锅中参加少许盐和几片柠檬片，继续熬出柠檬的香味。
第六步：把炸好的鱼块下入锅中悄悄地翻炒平均；然后往锅中淋入少许清油，再撒上一把白芝麻，再次翻炒平均即可出锅拆盘；最初在盘中撒上几颗小青豆装点，茄汁柠檬鱼块就做好了。
造做关键点：
1.片鱼的时候必然要沿着脊骨下刀，请小心操做，留意平安。
2.造做过程中，鱼块不克不及使劲翻拌，否则鱼肉很容易散开。
做为一名合格的吃货，光吃鱼就能吃出各类把戏，关于那道颜值口味都在线的茄汁柠檬鱼块又怎能错过？快快收起哈喇子，赶紧做上一份解解馋吧！
本期茄汁柠檬鱼块的视频造做全过程，各人能够参考厨易2020年11月18日的视频造做，我们下期见。