各人好，我是小敏，一个农村90年宝妈，一个出格喜好农村生活，也出格喜好每天给孩子们捣鼓吃的小媳妇，每天与各人分享一道营养甘旨的家常菜的做法，欢送存眷，我们能够互相分享本身在家做美食的经历，互相进修、互相朝上进步，为家人和伴侣做出更营养安康的美食。
导语：教你饭馆不过传的韭菜饺子馅，掌握好擀皮和调馅，饺子鲜嫩多汁！
在我们北方人们比力喜好吃面食，一日三餐离不开面食。听爷爷讲以前生活前提欠好的时候，通俗的日子里底子吃不到面食，只要逢年过节才气吃上馒头，吃馒头也是有数量的，并非顿顿吃。而如今人们的生活程度进步了，人们吃馒头都吃腻了，“饺子”却成了人们的屡见不鲜。
饺子味道鲜美，造做起来也比力便利，饺子中搭配上各类蔬菜和肉类。我们家人比力喜好吃猪肉，因为我们农村人不怎么讲究吃，再加上牛羊肉比力贵，老苍生更是舍不得。猪肉的营养价值也不错，猪肉能够填补卵白量和脂肪酸、补肾滋阴、润燥，出格是猪肉中的维生素B1含量丰硕。
我们家人比力喜好吃韭菜，本身家菜园里种着各类各样的蔬菜，都是一些无公害蔬菜。立冬事后，小菜园的菜马上清理完了，只要期待明年开春再吃了。韭菜也是最初一茬，韭菜能够补肾助阳、改进便秘、预防三高，营养价值比力丰硕。猪肉韭菜馅的饺子我家人出格喜好吃，今天，小敏就和各人分享一下韭菜猪肉饺子的做法！
【猪肉韭菜馅饺子】
筹办的食材：猪肉、韭菜、面粉、葱、姜、鸡蛋、盐、香油、水、料酒、蚝油、十三香、碱面、食用油。
第一步：包饺子必然要先和面，让面醒发半小时。取一个盆放入500克面粉，打入一个不花钱的公鸡蛋，再加一勺盐，参加200克的温水，边搅拌边加水，调成面絮，下手和成面团，放在温暖的处所醒发半小时。加盐和鸡蛋是为了饺子皮不容易破，使面粉更筋道。
第二步：将肥肉比力多的猪肉剁成肉馅，肥肉多一点饺子馅比力香，参加料酒、葱、姜、盐，香油、再参加少量屡次的水，使肉馅更薄弱虚弱，腌造半小时，如许猪肉更容易入味。
第三步：将沥干水分的韭菜切碎，放入猪肉馅中，放入香油，搅拌一下，再放入十三香、蚝油、食用油，放入碱面，搅拌平均，使菜馅入味，先参加香油能够锁住韭菜的水分，用那个办法，包到最初，菜馅都不会出水。（放入碱面使韭菜更绿更鲜嫩）
第四步：面团醒发后，排一下气，揉生长条，切成大小不异的剂子。擀成中间厚，边沿薄的饺子皮，放入适量肉馅，包成本身喜好的饺子外形。
第五步：锅内参加适量的水，水开后下入饺子，让饺子煮一会，然后用漏勺沿锅边鞭策，以免饺子粘锅。如许煮三个开锅，每煮开一次参加适量凉水，曲至饺子兴起来，出锅即可。如许做出了的饺子鲜嫩多汁，上桌全家人都夸香！
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