平阳美食
10月25日至27日，以“浙南红都·食尚平阳”为主题的处所美食来到省委党校餐厅。
“钱承恩馄饨”、“平阳炒粉”、“九层糕”、“腾蛟五香干”、“黄鱼冻”、“竹荪鸽蛋”、“平阳牛肉羹”、“平阳鱼饼”……平阳的每一道菜、每一种小吃都有故事有传承，有太多对甘旨的神驰与牵萦。美食造做者与宣传者们带着秋收后的喜悦，从平阳来到杭州，在满城木樨香中展现处所特色美食。
此场美食宣介活动是秋季学期以来的第二期，由浙江省委党校平阳分校、平阳县文化和广电旅游体育局、平阳县农业 农村局结合承办。
接下来我们还将继续讲好来自处所的美食故事，率领学员、教职工领略来自各地传统美食之魅力。
钱承恩馄饨
钱承恩馄饨店是县城小吃名店。其山川清汤馄饨单碗煮色香味俱佳，誉满瓯江南北。2003年被认定为“中华名小吃”，后入选温州市级非遗项目。钱承恩馄饨店2009年被定名为“中华餐饮名店”，2022年10月被评定为第六批“温州老字号”。
平阳牛肉羹
平阳牛肉羹乃平阳一绝，牛肉精选自当地出名黄牛肉，优选带筋的牛肉碎、牛板筋、牛肉粒汤底激酸微辣，配以牛肉牛杂的美味，牛肉炖到软烂弹牙，配以高汤，撒上一勺香菜，闻之口涎长流，吃之汗渗满颜。
黄鱼冻
黄鱼冻号称“温州第一冷菜”，由深海大黄鱼烧造而成，胶量丰硕，冷却后即可冻结，味清滑爽、沁人心扉。据说有一年冬天，有户人家有客来访，仆人家就去买了黄鱼烧好等客人，可是客人说要晚一天到，烧好的黄鱼舍不得吃，就放入橱柜，第二天客人来了，仆人说今天把黄鱼烧好了你没来，今天冷了就迁就迁就吧，当客人一吃竟然非常甘旨，忙问仆人家烧法，仆人家挠头搔耳，讲不出所以然来，就叫媳妇问个事实，媳妇认为做错什么了，结巴地说，家里烧了鸡剩了点汤，趁便拿来烧鱼了。没想到俭省的小媳妇无心插柳，竟成了温州一道名菜。
平阳鱼饼
平阳鱼饼取新颖海鱼肉泥，加以佐料连系当地特殊手法，或蒸或炸，做出来的鱼饼色泽微黄，肉量鲜嫩、口感Q弹、鲜而不腥，有着低脂肪、营养价值高的特点，是下酒下饭之好菜，令人“食过番（再）寻味”。
平阳九层糕
九层糕也叫九重糕，是由多层米浆堆叠而成，色味俱佳，长短常受老苍生喜欢的小吃，是温州市级非遗。每年夏历七夕节前后，平阳人有做九层糕的风俗，将一层米面层蒸熟后，继续加上一层蒸熟，如斯频频，曲抵达到所需厚度。九层糕清香扑鼻、色泽金黄、苦涩软糯、好吃不腻，寓意“长长久久，步步高升”。
竹荪鸽蛋
是以平阳五个鲜的鸽蛋为主料、参加竹荪烧致而成，以汤清味鲜为特点，鸽蛋富含卵白量、维生素、铁等，味甘，性平，具有补肾益气解毒的成效。竹荪性寒、味甘、无毒,有滋阴养血、益气补脑、行咳化痰及削减腹壁脂肪储蓄储存的成效。两者相和是一道很好的摄生菜肴。
腾蛟五香干
腾蛟五香干是苏步青老家名小吃，是温州市级非遗，手艺已有百年传承汗青，从泡豆、磨豆、煮豆、过滤、成形、挤压、手压、手包，到最初调味，一共要十几道工序，此中成形和调味最关键。颠末3个多小时的造做，一锅色、香、味俱全的五香干出炉，颜色深黄、有韧劲、嚼头好，回味无限，营养价值丰硕。
平阳炒粉干
粉干一条条细如丝，烹调时右手拿着一双超长的筷子，左手一把铲子，一边抖一边炒，炒好的粉干根根清楚又没有多余的油，粉干要有一点点韧度，再搭配紫菜蛋花汤或者平阳牛肉羹，那道甘旨好菜听着就足以让每小我垂涎欲滴了。有一句鄙谚：五十丈粉干腾蛟炒、名扬四海味道好。五十丈以造做粉干出名，腾蛟人以炒粉干出名，如许构成平阳的一道特色美食。
来源：浙江党校微后勤