如今人生活前提好了，因为吃快餐或者少运动等因素，许多食物都被他们拉入黑名单，米饭、馒头因为高热量还被认为是“垃圾食物”；鸡蛋尤其是鸡蛋黄也成了健身或者三高人群的敏感食物。现实上，鸡蛋在古代可是罕见的营养品，尤其是关于农人来说。
本年过年时，家里煮了二三十个熟鸡蛋让我带着，说路上饿了能够吃，很顶饿。现实上我只回来的旅程只要两小时，压根用不到。不外，出门带着熟鸡蛋并非新颖事儿，不唯今天，上个世纪更常见。
八九十年代时，因为城里很多下岗潮，所以农村人根本不过出务工。但只要外出，许多人家中便会煮着一些鸡蛋随身带着，那却是为何呢？因为顶饿，有营养。
如今人养蛋鸡，快则四十天即可下蛋，现实上那是不科学的，因为饲料和催熟剂加速了小鸡的生长，不合其生长法例。但古代没有那种情状，所喂养的鸡鸭都是按其生长来的，符合天然，所下的蛋较之今日也更好。
当日，更次要的是因为农村人穷苦，能拿得出手的营养品，也就鸡蛋了。
如今一些偏僻地域，许多女人生完孩子后，婆婆城市让她多吃鸡蛋，每天都要吃几十个，被认为是落后以至被批为陋习。那种传统之所以落后是较之现代，在之前是有事理的。女人生完孩子后，丧失大量血液和营养，身体虚弱至极，急需填补营养。可问题是，他们穷啊，买不起肉啊！
如今人天然不愁鸡鱼肉，但想想以前的老苍生，以及今天的穷鬼家，他们家中有什么营养品呢？
也就只要鸡蛋罢了。
并且鸡蛋只需要清水煮熟吃就能够，不需要多么复杂的步调，更不需要诸多配料，简单易成，其实是便利，究竟结果佐料以至柴关于老苍生来说也得来不容易。
能够说，鸡蛋就是底层老苍生更好、最间接的营养品。所以一些老话说，“一个鸡蛋三个馍，三个鸡蛋赛大鹅”，意思就是描述其营养，当然都是自我安抚罢了，莫名心酸。
事实上，鸡蛋以至是家中的经济来源，人们没钱了就卖些鸡蛋，至今犹然。所以人们还说，再馋不杀下蛋鸡，就是那个事理。
我们看《范进中举》就有如许的例子，范进之前没有中举，家中又揭不开锅，只好在家里的母鸡头上插根稻草，拿到集市上卖。后来没卖掉，得知中举，为了给报喜人打赏，其母仍是卖了那只鸡。