作为烘焙新手，我想向大家介绍如何制作一款美味的草莓蛋糕，这个蛋糕不仅美观，而且口感层次丰富。
材料准备
1、蛋糕胚：
- 鸡蛋 2个
- 牛奶 200毫升
- 色拉油 100毫升
- 低筋面粉 150克
- 红丝绒溶液（可用可乐代替） 1汤匙
- 细砂糖 100克
2、夹心：
- 淡奶油 200毫升
- 榴莲果 适量
3、装饰：
- 淡奶油 200毫升
- 榴莲果 适量
制作步骤
1、蛋糕胚的制作：
- 分离蛋清和蛋黄，分别放入两个干净无水无油的大碗中。
- 将色拉油和牛奶用蛋抽搅拌均匀，备用。
- 在蛋白中加入一茶匙红丝绒溶液，轻轻搅拌均匀。
- 把低筋面粉过筛进蛋液中，用橡皮刮刀快速搅拌均匀。
- 取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用蛋抽翻拌均匀。
- 将翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀，直至面糊变得顺滑且有光泽。
- 将面糊倒入已经铺好油纸的模具中，轻轻震一下以去除大气泡。
- 放入预热至150度的烤箱中，烤制35分钟。
2、蛋糕卷的制作：
- 出炉后的蛋糕胚需要晾凉，然后将其四周不平整的部分切掉。
- 将蛋糕两头切成梯形。
- 做蛋糕卷的奶油需要硬挺一些，因此在打发之前，先将奶油打到可以裱花的状态。
- 将奶油薄薄地抹在蛋糕胚上，在中间要放草莓的位置抹厚一层的奶油，然后把草莓放在厚层奶油上，稍微往下按一点点固定住，盖上全部的奶油将草莓完全包裹住。
- 通过油纸和擀面杖将蛋糕卷卷起来，将油纸两头卷起，把蛋糕卷放进冰箱冷藏一个小时以上，再切。
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