- 小米面 150克
- 面粉 50克
- 干酵母 3克
- 白糖 30克
- 温水 150毫升
制作步骤：
1、准备面团：将小米面和面粉混合均匀，放入碗中备用。
2、激活酵母：将干酵母和白糖加入温水中，搅拌均匀，待酵母完全激活发泡。
3、调制面糊：将激活后的酵母水倒入面盆中，用刮刀快速搅拌均匀，确保面糊不粘连。
4、静置发酵：将调好的面糊静置发酵至少1小时，期间可以轻揉几次面团以促进发酵，发酵过程中，面团可能会产生气泡，这是正常的。
5、蒸制发糕：发酵好的面糊搅拌均匀后，倒入蒸盘中，在蒸锅中大火蒸约20-25分钟，蒸好后，立即取出避免烫伤，并轻轻拍打蒸盘底部以防止发糕粘连。
6、装饰与享用：蒸糕做好后，稍微冷却几分钟，然后切成小块装盘，可以使用蜂蜜水或热水来拌饭食用，这样不仅味道更佳，而且营养也更丰富。
注意事项：
- 取决于个人口味，可以根据实际情况调整小米面和水的比例。
- 蒸制过程中要注意火力不宜过大，以免影响发糕的口感。
希望这份小米面发糕的制作方法能帮助你做出美味可口的小米面发糕！
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