步骤/方式一
1、准备工作：
- 鸡腿洗净，剁成块，控干水分。
- 土豆削皮，切块备用。
- 葱段，姜片，干辣椒，花椒，八角备好放入碗中。
2、烹饪过程：
- 锅中放适量油，放入冰糖，小火不断搅拌至冰糖溶化（火千万不能太大，会糊的）。
- 加入鸡块，翻炒上色。
- 加入备好的料翻炒。
- 再加入土豆，放少许料酒，生抽，老抽，加2小勺盐，翻炒均匀。
- 加清水末过鸡腿，大火烧开，再转小火炖煮15分钟。
- 火力收汁，出锅。
步骤/方式二
1、准备工作：
- 土豆削皮，切块备用。
- 葱段，姜片，干辣椒，花椒，八角备好放入碗中。
2、烹饪过程：
- 锅中放适量油，放入冰糖，小火不断搅拌至冰糖溶化（火千万不能太大，会糊的）。
- 加入土豆，翻炒上色。
- 加入备好的料翻炒。
- 再加入鸡块，翻炒上色。
- 加入土豆，放少许料酒，生抽，老抽，加2小勺盐，翻炒均匀。
- 加清水末过鸡腿，大火烧开，再转小火炖煮15分钟。
- 火力收汁，出锅。
主料和辅料
- 鸡腿肉500克
- 土豆300克
- 葱适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 辣椒适量
- 冰糖适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 姜适量
方法和步骤
1、准备食材：
- 准备整鸡一只，土豆一个，配料盐、葱姜大料、酱油、白糖少许。
2、处理食材：
- 鸡切小块；葱切段，姜切片
3、烹饪过程：
- 锅中热油，爆香葱姜
- 加入鸡块，翻炒至变色
- 加入适量料酒、生抽、老抽翻拌均匀
- 加适量水约至2/3处
- 加适量冰糖，大火煮开，转小火焖炖约15分钟
- 加入土豆继续焖炖至土豆熟软，汤汁浓稠，加盐和鸡精调味即可
这个土豆炖鸡块的制作非常简单易学，适合家庭烹饪，希望你会喜欢这个菜谱！