- 牛肉（切成薄片） 300克
- 蚡油 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 淀粉 1汤匙
- 葱姜蒜适量
- 青红椒适量
- 使用油适量
步骤：
- 牛肉切成薄片，加入生抽、料酒、糖、淀粉拌匀，腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末，青红椒切丝备用。
- 在热锅中倒入葱姜蒜末爆香。
- 将牛肉片快速翻炒至变色。
- 加入蚝油和适量清水，翻炒均匀。
- 加入青红椒丝，继续翻炒至牛肉熟透。
- 最后加入少许盐调味即可。
小贴士：
- 牛肉切片时要切薄，以保持牛肉的鲜嫩口感。
- 蚡油的味道比较咸，因此不需要再加盐。
- 炒牛肉时要快火翻炒，以确保牛肉的鲜嫩口感。
- 如果喜欢口感更加酥脆，可以在牛肉腌制时加入少量的苏打粉。
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