绿豆糕是用绿豆粉、糯米粉和水混合制成的一种传统甜品。制作绿豆糕时需要将绿豆粉和糯米粉按照一定的比例混合均匀，然后加入适量的清水搅拌至顺滑无颗粒。在模具中倒入混合好的面糊，轻轻震去多余的空气后放入烤箱中烘焙至表面呈现金黄色即可。
绿豆糕制作方法
所需食材：干绿豆200克，牛奶40克，白糖40克，黄油40克。
具体制作步骤：
第一步：准备200克干绿豆，清洗干净后，加适量清水，浸泡10小时以上，或者直接浸泡过夜也行，注意，温度高的话，要放在冰箱冷藏的，不要让第二天可能就发芽了。
第二步：绿豆泡好之后，再清洗2遍，用手交叉着揉搓绿豆，会掉下来很多绿豆皮，不去皮也没关系的，如果你心情好的话，可以搓一搓。
第三步：蒸屉上铺上纱布，将绿豆铺上来，水开之后，蒸40到60分钟，绿豆能轻易用手指碾成泥就可以了，带皮的绿豆，蒸制时间比去皮的要长一些，但用高压锅蒸的话，20到30分钟就差不多了，这样蒸出来的绿豆，因为纱布可以过滤，所以基本没有多余的水分，所以炒的时候，也省事多了。
第四步：将蒸熟的绿豆倒入大盆中，用擀面杖捣碎，成细腻的绿豆泥就可以了。
第五步：炒制，绿豆泥中，先加入40克牛奶，因为绿豆泥比较干燥，牛奶很快就被吸收了，再加入黄油和白糖，经常翻炒，直到绿豆泥不粘勺子就行了。
第六步：模具压制成形，揪下来一团绿豆泥，每个重约30克左右，用50克的月饼模具压，成品厚度适中，一般不会粘模具，如果粘的话，可以在模具上涂点食用油以防粘。
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