烤冻鸡腿是一种创新的烹饪方式，将烤箱加热到极低温度，然后冷冻一段时间。这种烹饪方法可以让鸡肉保持其原汁原味，同时避免了烧烤时的烟熏和溅油。这种方法也可以防止鸡肉内部生熟不均，口感更加一致。烤冻鸡腿是一种健康且美味的选择。
1、预先解冻鸡小腿，搓洗，在肉的一面，用刀平行和垂直划几道刀，用牙签或叉子在皮肤表面戳几个洞，然后在水中浸泡半小时，浸泡一些血液，如果浸泡过的血液是红色的，请更换水，如果没有血液，可以在不到半小时的情况下冲洗。
2、将浸泡过的鸡腿稍微晾干，加入2汤匙料酒和1汤匙酱油，按照配方说明倒入烤料，戴上手套揉搓，使调料和鸡腿完全揉搓均匀，调味料中含有盐，不要放太多酱油，它会咸的，不能放，没有现成的烤料可以自己搭配，五香粉、辣椒粉、胡椒粉等，根据自己的喜好。
3、把鸡腿装在保鲜袋里，把调料汁倒在一起，然后绑好放在冰箱里过夜，中间翻几次，这样鸡腿就可以腌好了。
4、准备烤鸡腿时，将锡纸铺在烤盘上，放在烤架上，放在鸡腿上，上下火200度35-40分钟，具体时间和温度根据自己的烤箱进行调整，皮面朝上，烤15-20分钟。
5、当有皮的那一面稍微烧焦时，翻过来，把肉的那一面翻过来烤15分钟左右。
6、把鸡腿翻过来，有皮朝上，烤5-10分钟，烤到自己喜欢的程度。
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