今天给大家介绍一道美味的家常糖醋带鱼，这道菜不仅味道鲜美，而且非常下饭，以下是详细的制作步骤：
材料：
- 带鱼2条
- 糖3勺
- 醋4勺
- 生抽2勺
- 料酒1勺
- 青豆50克
- 洋葱1个
- 番茄1个
- 姜1瓣
- 蒜1瓣
- 酱油1勺
- 番茄酱30克
- 香油少许
- 盐适量
- 糖适量
- 淀和油适量
步骤：
1、处理带鱼：
- 将带鱼去头、尾和内脏，洗净。
- 切成长段（长约5厘米）。
- 抹一层盐，再抹上生粉（玉米淀粉）腌制片刻，把米醋、白糖、料酒和酱油混合，拌匀。
2、腌制：
- 按照上述方法腌制20分钟。
3、炸带鱼：
- 锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
4、爆香调料：
- 锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋上花椒油，炒匀即成。
5、制作番茄酱：
- 番茄、香菇、洋葱切丁，姜、蒜切末。
- 将腌好带鱼放入碗中，放盐4克，胡椒粉5克，料酒10克，抓匀后放入淀粉25克，葱姜蒜15克，腌制30分钟备用。
6、煮汤：
- 水锅中放少许炸带鱼的油，将葱姜爆香。
- 放入番茄丁，炒至出汁。
- 放入洋葱丁、香菇丁，1/3汤匙盐，略炒。
- 加一碗清水煮开。
- 放适量番茄酱和糖、香醋，煮开。
- 放少许淀粉拌匀。
- 倒入青豆，汤汁变稠关火，将汤汁淋在炸好的带鱼上即可。
这道糖醋带鱼色泽诱人，口感鲜美，非常适合搭配米饭食用，希望你喜欢！
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